Al largo delle coste di Dover, i subacquei hanno recuperato dal fondale una bottiglia di Guinness Extra Stout del 1864. Questa era parte del carico di un vascello affondato ed è rimasta sott'acqua per oltre un secolo e mezzo.
La cosa più interessante, in questo caso, non è nemmeno la questione se sia bevibile.
Gli studiosi sono molto più interessati ai lieviti e alla composizione dell'antica stout. Se all'interno della bottiglia si sono conservati microrganismi idonei allo studio, gli scienziati potranno comprendere meglio come fosse la Guinness nell'epoca vittoriana e, magari, anche provare a ricreare il suo sapore storico.
Secondo i resoconti dei media, sul luogo del naufragio avrebbero potuto esserci altre bottiglie di Guinness. La nave affondò nel 1864 a seguito di una collisione al largo delle coste inglesi.
L'affermazione che la birra, dopo 162 anni, «sia ancora bevibile» suona suggestiva, ma va accolta con cautela. La bottiglia ha effettivamente conservato il liquido, ma ciò non significa affatto che qualcuno consigli di aprirla e organizzarne una degustazione. Il contenuto, in primo luogo, è di interesse proprio per i ricercatori.
Ma la storia in sé è quasi perfetta.
La birra fu prodotta ancora sotto il regno della Regina Vittoria. Poi intraprese un viaggio per mare, la nave affondò, si susseguirono guerre, generazioni e tecnologie — eppure la bottiglia di Guinness rimase tutto questo tempo sul fondo del mare.
E ora, dopo 162 anni, è tornata in superficie.
Forse, questo è uno dei percorsi più lunghi nella storia della birra – dal birrificio a una potenziale prossima fermentazione.
