Frente a las costas de Dover, buceadores han recuperado del fondo una botella de Guinness Extra Stout de 1864. Esta se encontraba entre la carga de un barco hundido y permaneció sumergida durante más de siglo y medio.
Lo más interesante aquí ni siquiera es la pregunta de si se puede beber.
A los investigadores les interesan mucho más la levadura y la composición de esta antigua stout. Si la botella ha conservado microorganismos aptos para el estudio, los científicos podrán comprender mejor cómo era la Guinness en la época victoriana y, quizás, incluso intentar recrear su sabor histórico.
Según los medios de comunicación, en el lugar del naufragio podrían encontrarse otras botellas de Guinness. El buque se hundió en 1864 tras una colisión frente a la costa inglesa.
La frase de que la cerveza «aún se puede beber» después de 162 años suena impactante, pero debe tomarse con cautela. La botella, en efecto, ha conservado líquido, pero esto no significa en absoluto que alguien aconseje abrirla y realizar una degustación. El contenido es, en primer lugar, de interés para los investigadores.
Pero la historia en sí es casi perfecta.
La cerveza fue elaborada aún en tiempos de la reina Victoria. Luego se embarcó en un viaje marítimo, el barco se hundió, pasaron guerras, generaciones y tecnologías —y la botella de Guinness permaneció todo este tiempo en el fondo del mar.
Y ahora, después de 162 años, ha vuelto a la superficie.
Posiblemente, este sea uno de los viajes más largos en la historia de la cerveza: desde la cervecería hasta una posible próxima elaboración.
