Au large des côtes de Douvres, des plongeurs ont remonté des fonds marins une bouteille de Guinness Extra Stout datant de 1864. Elle se trouvait au milieu de la cargaison d'un navire coulé et avait passé plus d'un siècle et demi sous l'eau.
Le plus intéressant ici n'est même pas de savoir si elle est buvable.
Ce qui intéresse bien davantage les chercheurs, ce sont les levures et la composition de ce stout ancien. Si des micro-organismes exploitables pour l'étude ont été conservés dans la bouteille, les scientifiques pourront mieux comprendre à quoi ressemblait la Guinness à l'époque victorienne, et peut-être même tenter de recréer son goût historique.
Selon les médias, d'autres bouteilles de Guinness pourraient se trouver sur le site de l'épave. Le navire avait sombré en 1864, suite à une collision au large des côtes anglaises.
L'expression selon laquelle la bière «est encore buvable» après 162 ans est certes percutante, mais il convient de l'aborder avec prudence. La bouteille a bien conservé son liquide, mais cela ne signifie en aucun cas que quiconque conseille de l'ouvrir pour une dégustation. Le contenu présente avant tout un intérêt pour les chercheurs.
Mais l'histoire en elle-même est presque parfaite.
Cette bière a été brassée sous le règne de la reine Victoria. Elle a ensuite entrepris un voyage en mer, le navire a fait naufrage, des guerres ont éclaté, des générations et des technologies ont évolué — tandis que la bouteille de Guinness reposait tout ce temps au fond de la mer.
Et voici que, après 162 ans, elle refait surface.
C'est peut-être l'un des plus longs trajets de l'histoire de la bière — de la brasserie à un potentiel prochain brassin.
