У Франції цього літа було настільки спекотно, що навіть шампанське, здається, сказало:
— Усе. Я більше не легке й повітряне.
Урожай 2026 року в регіоні Шампань вийшов незвичайним: виноград дозрів дуже рано, пережив сильну спеку й накопичив особливо багато цукру.
А цукор під час бродіння перетворюється на алкоголь.
У результаті для деяких вин з урожаю 2026 року допустили міцність до 15% алкоголю — вище за звичний рівень.
Тобто знайома фраза:
— Та я всього два келихи шампанського…
тепер може вимагати уточнення:
— Якого саме шампанського?
Звісно, це не означає, що все шампанське раптом стане 15-градусним. Виробники, найімовірніше, змішуватимуть міцніші вина з менш алкогольними партіями, щоб зберегти звичний стиль.
Але сам факт прекрасний.
Шампанське й далі буде пінитися, стояти у відрі з льодом і виглядати максимально елегантно.
Просто після другого келиха воно, можливо, вже дивитиметься на вас і казатиме:
— Ну що, продовжимо знайомство? 😄
І головний висновок простий:
Клімат змінюється. Шампанське адаптується. А нам залишається адаптувати розмір келиха.
