In Francia quest'estate ha fatto così caldo che persino lo champagne, a quanto pare, ha detto:
— Basta. Non sono più leggera e ariosa.
Il raccolto del 2026 nella regione dello Champagne è stato insolito: l'uva è maturata molto presto, ha sopportato un caldo intenso e ha accumulato particolarmente molto zucchero.
E lo zucchero durante la fermentazione si trasforma in alcol.
Di conseguenza, per alcuni vini del raccolto 2026 è stata ammessa una gradazione fino al 15% di alcol — superiore al livello abituale.
Vale a dire che la frase familiare:
— Ma se ho bevuto solo due bicchieri di champagne…
ora potrebbe richiedere una precisazione:
— Di quale champagne esattamente?
Naturalmente, questo non significa che tutto lo champagne diventerà improvvisamente a 15 gradi. I produttori, con ogni probabilità, mescoleranno i vini più forti con partite meno alcoliche, per conservare lo stile abituale.
Ma il fatto in sé è splendido.
Lo champagne continuerà ancora a spumeggiare, a stare nel secchiello con il ghiaccio e a sembrare il massimo dell'eleganza.
Solo che dopo il secondo bicchiere, forse, vi guarderà e dirà:
— E allora, continuiamo a conoscerci? 😄
E la conclusione principale è semplice:
Il clima cambia. Lo champagne si adatta. E a noi non resta che adattare la dimensione del bicchiere.
