Bu yaz Fransa'da hava o kadar sıcaktı ki, şampanya bile sanki şöyle dedi:
— Tamam. Artık hafif ve uçucu değilim.
Champagne bölgesinde 2026 hasadı alışılmadık oldu: üzümler çok erken olgunlaştı, şiddetli sıcağa dayandı ve özellikle çok fazla şeker biriktirdi.
Şeker ise fermantasyon sırasında alkole dönüşür.
Sonuç olarak 2026 hasadından bazı şaraplar için alkol derecesine izin verildi %15 alkole kadar — alışılmış seviyenin üzerinde.
Yani tanıdık şu cümle:
— Ben sadece iki kadeh şampanya içtim…
artık bir açıklama gerektirebilir:
— Hangi şampanyadan?
Elbette bu, tüm şampanyaların birden 15 derece olacağı anlamına gelmiyor. Üreticiler büyük olasılıkla alışılmış tarzı korumak için daha sert şarapları daha az alkollü partilerle karıştıracak.
Ama bu gerçeğin kendisi harika.
Şampanya hâlâ köpürecek, buz kovasında duracak ve son derece zarif görünecek.
Sadece ikinci kadehten sonra belki de size bakıp şöyle diyecek:
— Ee, tanışmaya devam edelim mi? 😄
Ve asıl sonuç basit:
İklim değişiyor. Şampanya uyum sağlıyor. Bize kalan ise kadeh boyutunu uyarlamak.
