Champagne ने अब हल्का पेय होने का ढोंग न करने का फैसला किया है

फ्रांस में इस गर्मी इतनी अधिक गर्मी थी कि ऐसा लगता है कि Champagne ने भी कह दिया:

— बस। अब मैं हल्की और चंचल नहीं रही।

Champagne क्षेत्र में 2026 वर्ष की फसल असामान्य रही: अंगूर बहुत जल्दी पक गए, उन्होंने भीषण गर्मी का सामना किया और उनमें विशेष रूप से अधिक चीनी जमा हो गई।

और किण्वन के दौरान चीनी अल्कोहल में बदल जाती है।

परिणामस्वरूप, 2026 वर्ष की फसल से बनी कुछ वाइन के लिए अल्कोहल की मात्रा 15% अल्कोहल तक की अनुमति दी गई — सामान्य स्तर से अधिक।

यानी वह जानी-पहचानी बात:

— अरे, मैंने तो बस Champagne के दो गिलास ही पिए हैं…

अब स्पष्टीकरण मांग सकती है:

— कौन सी वाली Champagne?

बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि सारी Champagne अचानक 15-डिग्री वाली हो जाएगी। निर्माता, संभवतः, सामान्य शैली को बनाए रखने के लिए अधिक अल्कोहल वाली वाइन को कम अल्कोहल वाली खेपों के साथ मिलाएंगे।

लेकिन यह तथ्य ही अद्भुत है।

Champagne अभी भी बुलबुले छोड़ेगी, बर्फ की बाल्टी में रखी रहेगी और बेहद शानदार दिखेगी।

बस दूसरे गिलास के बाद, शायद यह आपकी ओर देखकर कहेगी:

— तो क्या, हम अपनी जान-पहचान आगे बढ़ाएं? 😄

और मुख्य निष्कर्ष सरल है:

जलवायु बदल रही है। Champagne खुद को ढाल रही है। और हमें बस गिलास का आकार ढालना बाकी है।