Во Франции этим летом было настолько жарко, что даже шампанское, кажется, сказало:
— Всё. Я больше не лёгкое и воздушное.
Урожай 2026 года в регионе Шампань получился необычным: виноград созрел очень рано, пережил сильную жару и накопил особенно много сахара.
А сахар во время брожения превращается в алкоголь.
В результате для некоторых вин из урожая 2026 года допустили крепость до 15% алкоголя — выше привычного уровня.
То есть знакомая фраза:
— Да я всего два бокала шампанского…
теперь может потребовать уточнения:
— Какого именно шампанского?
Конечно, это не значит, что всё шампанское внезапно станет 15-градусным. Производители, скорее всего, будут смешивать более крепкие вина с менее алкогольными партиями, чтобы сохранить привычный стиль.
Но сам факт прекрасен.
Шампанское всё ещё будет пузыриться, стоять в ведёрке со льдом и выглядеть максимально элегантно.
Просто после второго бокала оно, возможно, уже будет смотреть на вас и говорить:
— Ну что, продолжим знакомство? 😄
И главный вывод простой:
Климат меняется. Шампанское адаптируется. А нам остаётся адаптировать размер бокала.
