בצרפת היה הקיץ כל כך חם, עד שאפילו השמפניה, כך נראה, אמרה:
— זהו. אני כבר לא קלה ואוורירית.
היבול של שנת 2026 באזור שמפאן יצא יוצא דופן: הענבים הבשילו מוקדם מאוד, שרדו חום כבד וצברו כמות גדולה במיוחד של סוכר.
והסוכר בתסיסה הופך לאלכוהול.
כתוצאה מכך, עבור חלק מהיינות מיבול שנת 2026 אושרה חוזקה של עד 15% אלכוהול — גבוהה מהרמה הרגילה.
כלומר, המשפט המוכר:
— מה, בסך הכול שתי כוסות שמפניה…
עשוי מעתה לדרוש הבהרה:
— איזו שמפניה בדיוק?
כמובן, אין זה אומר שכל השמפניה תהפוך לפתע לבעלת 15 מעלות. היצרנים, ככל הנראה, יערבבו יינות חזקים יותר עם מנות בעלות אחוז אלכוהול נמוך יותר, כדי לשמור על הסגנון המוכר.
אבל עצם העובדה נפלאה.
השמפניה עדיין תבעבע, תעמוד בדלי עם קרח ותיראה אלגנטית במידה מרבית.
רק שאחרי הכוס השנייה היא אולי כבר תביט בכם ותאמר:
— אז מה, נמשיך להכיר? 😄
והמסקנה העיקרית פשוטה:
האקלים משתנה. השמפניה מסתגלת. ולנו נותר להתאים את גודל הכוס.
