Le soir du 29 octobre, le festival annuel Wine and Dine débutera aux quais du front de mer de Central, à Hong Kong ; cette année, pour la première fois, il se prolongera jusqu'à une heure du matin les vendredi et samedi et occupera un espace supplémentaire dans le parc Tamar.
Les organisateurs — l'Office du tourisme de Hong Kong — ont augmenté le nombre de stands de plus de dix pour cent, pour atteindre plus de 340, et attendent environ 168 milliers de visiteurs. Par rapport aux 160 milliers de l'an dernier, la croissance est modeste, mais symbolique : la ville entend manifestement non pas simplement rassembler la foule, mais la retenir plus longtemps.
De nouveaux pavillons d'Australie, du Canada et de Corée du Sud viendront compléter les stands français, italiens et espagnols habituels. Pour la première fois, des parcours de dégustation professionnels et des ateliers feront leur apparition, et après le festival de quatre jours, tout le mois de novembre se déroulera sous le signe du « Mois des gourmets » — avec des offres spéciales dans les restaurants pour les détenteurs de billets.
Le président de l'office, Peter Lam, le dit sans détour : l'objectif est d'inciter les visiteurs à rester plus longtemps en ville et à dépenser davantage. Alors que de nombreuses destinations asiatiques se disputent les mêmes touristes, Hong Kong mise non pas sur le nombre d'arrivées, mais sur la profondeur de leur engagement dans la gastronomie locale.
L'extension jusqu'au parc Tamar et les horaires tardifs ne sont pas qu'un simple confort. C'est une tentative de transformer le festival d'un événement ponctuel en un point d'entrée vers une découverte plus longue de la ville, où le port le soir et les établissements nocturnes font partie d'une expérience unique.
En fin de compte, le festival de 2026 ressemble à un pas discret mais cohérent pour que le tourisme à Hong Kong cesse d'être de transit et devienne une véritable raison de s'attarder.
