Kapalı su döngüsüne sahip kontrollü tanklarda birkaç yıl içinde taze hamur balığı, levrek ve karides yer alacak; bunların lezzeti Arap Denizi'ndeki fırtınalara ya da Asya'dan gelen uzak sevkiyatlara bağlı olmayacak. Qitaf Holding ile Japon Global Academy Limited'in projesi yılda 30 bin ton deniz ürününü hedefliyor — bu rakam, çölün denizle yalnızca dar bir kıyı şeridinde buluştuğu emirlikte ithalatı gözle görülür biçimde azaltabilecek bir sayı.
Abu Dabi'nin toprağı kendi kurallarını dayatıyor: sıcak iklim, tatlı su kıtlığı ve tuzlu yeraltı kaynakları. Bu yüzden Japon tipi modüler resirkülasyon sistemleri (RAS) seçildi — suyun arıtıldığı, oksijenle zenginleştirildiği ve denizden sürekli su çekilmeden havuzlara geri döndürüldüğü kapalı devreler. Bu teknoloji istikrarlı bir sıcaklık ve tuzluluk sağlıyor; bu da yoğun, elastik dokulu ve açık deniz kafeslerine özgü çamur ya da yosun tadı olmayan, temiz, neredeyse nötr bir deniz aromasına sahip balık elde etmeyi mümkün kılıyor.
Projenin arkasında soyut şirketler değil, somut ortaklar var: Tamamen Abu Dhabi National Investment and Development'a ait olan Qitaf Holding arazi, izinler ve altyapıdan sorumlu; Global Academy Limited ise yetiştirme ve işleme konusundaki know-how'ı aktarıyor. Yerel uzmanlar, daha önce hazır ürünlerle birlikte ithal edilmek zorunda kalınan Japon besleme ve su kalitesi izleme protokollerini öğrenecek.
İlk yıllarda odak ticari talebi yüksek türlere verilecek: orfoz (hamur balığı), kobia, levrek, lüfer, pisi balığı, kalkan ve karides. Daha sonra tesis, kuluçkahanelerden yem üretimine, hızlı dondurmadan soğuk depolara ve lojistiğe kadar tam bir zincire dönüşebilir. Bu sadece bir çiftlik değil, bölgesel bir deniz ürünleri işleme ve dağıtım merkezi yaratma girişimi.
Projenin ekonomisi, emirliğin temel hedefini yansıtıyor: şu anda balık ve deniz ürünleri tüketiminin büyük bölümünü karşılayan ithalata bağımlılığı azaltmak. RAS sistemleri su tüketimini en aza indiriyor ve mevsimden bağımsız olarak yıl boyu çalışmayı sağlıyor, ancak enerji ve ekipmana önemli yatırımlar gerektiriyor. Başarı, personelin ne kadar hızlı yerelleştirilebildiğine ve projenin otel ve restoranların mevcut tedarik zincirine ne kadar hızlı entegre edilebildiğine bağlı olacak.
Tesis tam kapasiteye ulaştığında taze ürünler Abu Dabi ve Dubai pazarlarında ve zincir mağazalarında görünecek — öncelikle restoranlar ve oteller için sezonluk tedarikte, ayrıca perakendede. Ziyaretçiler, binlerce mil öteden getirilen değil, çölden birkaç kilometre uzakta yetiştirilen balığı tatma fırsatı bulacak.
Bu proje, doğal kaynakların ciddi kıtlığı koşullarında kesin mühendislik düşüncesinin ve kültürlerarası alışverişin deniz lezzetini tam da kumların ortasında doğan bir ürüne nasıl dönüştürdüğünü gösteriyor.
