W kontrolowanych zbiornikach z zamkniętym obiegiem wody już za kilka lat pojawią się świeże hamur, labraks i krewetki, których smak nie będzie zależał od sztormów na Morzu Arabskim ani od dalekich dostaw z Azji. Projekt Qitaf Holding i japońskiej Global Academy Limited ma na celu 30 tysięcy ton owoców morza rocznie — liczba, która może wyraźnie ograniczyć import w emiracie, gdzie pustynia spotyka się z morzem tylko na wąskim pasie wybrzeża.
Ziemia Abu Zabi dyktuje swoje prawa: gorący klimat, niedobór słodkiej wody i słonawe źródła gruntowe. Właśnie dlatego wybór padł na modułowe systemy recyrkulacji (RAS) japońskiego wzoru — zamknięte obiegi, w których woda jest oczyszczana, nasycana tlenem i zawracana do basenów bez stałego poboru z morza. Taka technologia pozwala utrzymać stabilną temperaturę i zasolenie, a więc — otrzymywać ryby o jędrnej, sprężystej teksturze i czystym, niemal neutralnym morskim aromacie, bez posmaku mułu czy wodorostów charakterystycznego dla otwartych sadzów.
Za projektem stoją nie abstrakcyjne korporacje, lecz konkretni partnerzy: Qitaf Holding, w całości należąca do Abu Dhabi National Investment and Development, odpowiada za ziemię, pozwolenia i infrastrukturę, a Global Academy Limited przekazuje know-how w zakresie hodowli i przetwórstwa. Miejscowi specjaliści będą opanowywać japońskie protokoły karmienia i monitorowania jakości wody — umiejętności, które wcześniej trzeba było importować wraz z gotową produkcją.
W pierwszych latach skupią się na gatunkach cieszących się popytem handlowym: strzępielu (hamurze), kobia, labraksie, lucjanie, flądrze, halibucie i krewetkach. Później kompleks może rozrosnąć się w pełny łańcuch — od inkubatorów i produkcji pasz po szybkie mrożenie, chłodnie i logistykę. To nie tylko farma, lecz próba stworzenia regionalnego hubu przetwórstwa i dystrybucji owoców morza.
Ekonomia projektu odzwierciedla główne zadanie emiratu — zmniejszenie zależności od importu, który obecnie pokrywa większość konsumpcji ryb i owoców morza. Systemy RAS minimalizują zużycie wody i pozwalają pracować przez cały rok niezależnie od sezonu, ale wymagają znacznych nakładów na energię i sprzęt. Sukces będzie zależał od tego, jak szybko uda się zlokalizować kadry i zintegrować projekt z istniejącym łańcuchem dostaw hoteli i restauracji.
Gdy kompleks osiągnie pełną moc, świeże produkty pojawią się na targach i w sieciach Abu Zabi i Dubaju — przede wszystkim w sezonowych dostawach dla restauracji i hoteli, a także w sprzedaży detalicznej. Odwiedzający będą mogli spróbować ryb wyhodowanych kilka kilometrów od pustyni, a nie dostarczonych z tysięcy mil.
Ten projekt pokazuje, jak w warunkach ostrego niedoboru zasobów naturalnych precyzyjna myśl inżynierska i wymiana międzykulturowa zamieniają morski smak w produkt rodzący się pośród piasków.
