當一家成功的金融科技公司Ebury（部分由Santander持有）的創辦人離開數位支付領域，將資本投入開心果加工時，這看起來不僅僅是轉行，而是對當今資金和規模化技能流向何處的重新思考。
薩爾瓦多·加西亞與大衛·索勒在2022年創立了Víridi Horizons——一家完全垂直整合的公司：從苗圃到阿爾科文達斯新工廠的頂級醬料生產。目前自有1200公頃土地，另有相同面積由公司管理，目標是在未來三年內達到5至10千公頃。今年營收預測為一百萬歐元，並在2027年翻倍。
開心果在西班牙正經歷熱潮：十年間種植面積增長超過13倍，但該國目前僅供應全球產量的1%。與此同時，歐洲市場每年需求高達200千噸，而西班牙產品因其風味和品質而受到高於加州或伊朗產品的評價。正是這種供需缺口，加上抗通膨能力和合適土地的稀缺性，吸引了金融科技投資者的關注。
加西亞將平台業務的邏輯帶入農業：不僅種植，而是控制整個鏈條——從種子到巧克力、冰淇淋和醬料的原料。他與馬德里理工大學合作創立了Víridi Application Lab，以開發頂級成分並與義大利的Bronte競爭。四個部門——資本、農業管理、加工和原料——使他們能夠掌握以前流向中間商的利潤。
對投資者而言，這類項目是傳統資產的替代品：長期回報高於許多作物，農業風險可控，且中國和印度的需求正在增長。同時，資金不僅用於獲利，也用於振興農村地區，在原本荒蕪的地方創造就業機會和基礎設施。
Víridi Horizons的故事展示了數位經濟中賺取的資本如何以新的專業化工具回流到實體經濟。開心果不再只是堅果，而成為一種資產類別，結合了土地的穩定性和規模化的潛力。
當下一位成功的企業家問自己該將金融科技收益投向何處時，答案可能不在於另一個應用程式，而在於那些十年後將產生高利潤並為整個歐洲餐桌提供真實產品的土地。
