Коли засновник успішної fintech-компанії Ebury, яка частково належить Santander, залишає світ цифрових платежів і вкладає капітал в обробку фісташок, це виглядає не просто як зміна галузі, а як переосмислення того, куди сьогодні спрямовуються гроші та навички масштабування.
Сальвадор Гарсія разом із Давидом Солером запустив у 2022 році Víridi Horizons — компанію з повною вертикальною інтеграцією: від розсадника до виробництва пасти преміум-класу на новій фабриці в Алькобендасі. Вже зараз у власності 1200 гектарів, ще стільки ж під управлінням, а мета — 5–10 тисяч гектарів у найближчі три роки. Прогноз виручки на поточний рік — мільйон євро з подвоєнням у 2027-му.
Фісташки в Іспанії переживають бум: за десятиліття площі зросли більш ніж у 13 разів, але країна поки що дає лише 1 % світового обсягу. При цьому європейський ринок потребує до 200 тисяч тонн щороку, а іспанський продукт цінується за смак і якість вище за каліфорнійський чи іранський. Саме цей розрив між попитом і пропозицією, плюс стійкість до інфляції та обмеженість придатних земель, привернули увагу інвесторів із fintech.
Гарсія переносить у сільське господарство логіку платформенного бізнесу: не просто вирощувати, а контролювати весь ланцюжок — від насіння до інгредієнтів для шоколаду, морозива та паст. Створено Víridi Application Lab спільно з Політехнічним університетом Мадрида, щоб розробляти преміальні компоненти та конкурувати з італійським Бронте. Чотири дивізіони — капітал, агроуправління, переробка та інгредієнти — дозволяють захоплювати маржу, яка раніше йшла посередникам.
Для інвестора такий проєкт — альтернатива традиційним активам: довгострокова дохідність вища за багато культур, агрономічний ризик контрольований, а попит зростає в Китаї та Індії. При цьому гроші працюють не лише на прибуток, а й на відродження сільських територій, створюючи робочі місця та інфраструктуру там, де раніше було лише запустіння.
Історія Víridi Horizons показує, як капітал, зароблений у цифровій економіці, повертається в реальний сектор із новими інструментами професіоналізації. Фісташки перестають бути просто горіхом і стають класом активів, де поєднуються стабільність землі та потенціал масштабу.
Коли наступний успішний підприємець запитає себе, куди вкласти виручені від fintech кошти, відповідь може лежати не в черговому застосунку, а в гектарах, які через десять років приноситимуть преміальну маржу та реальні продукти на столи по всій Європі.
