प्रोवेंसा गली में, एशाम्पले में 202 पर, हरे मुखौटे और विशाल काँचों के पीछे, तला हुआ लहसुन और ताज़ा एन्कोवी की महक है। काउंटर के पीछे — XXL गिल्डा: मोटा गोर्डाल ज़ैतून, सही खटास वाली लंबी पिपार्रा और नमकीन एन्कोआ, जो समुद्र की याद दिलाती रहती है। एक कौर — और तुरंत साफ़ हो जाता है: यहाँ न सामग्री पर कंजूसी होती है, न आकार पर।
मालिक Jordi Millán और Sara Martín परिधीय इलाकों — नो बार्रिस और सांत-आद्रेउ — से आए हैं। 2014 से उन्होंने Casa Angelita, Camarote, Bocarte और Cal Pesca खोले, जहाँ उन्होंने पहले ही साबित कर दिया था कि ताज़ी मछली और समुद्री भोजन ईमानदार कीमतों पर परोसे जा सकते हैं। अब उन्होंने वही फ़ॉर्मूला केंद्र में लाया है: बिना बिचौलियों के, बिना पाँचवें स्वाद के, सब कुछ शून्य से। औसत बिल — 35 यूरो, और मेहमान पेट भरकर जाता है। «हम साधारण लोग हैं, हमें साधारण खाना पसंद है,» — Jordi कहते हैं। Sara जोड़ती हैं: बार्रियो के बार टिके हुए हैं क्योंकि वे वही देते हैं जिसकी स्थानीय लोग उम्मीद करते हैं — भरपूरता और ईमानदारी।
शेफ Matías Paiva क्लासिक व्यंजनों को «ग्रोस»-संस्करणों में बदलते हैं। Ensaladilla rusa आधा किलो की है, 7,90 यूरो में। Croquetón de gamba al ajillo बाहर से कुरकुरा और अंदर से मक्खन जैसा पिघलता है। बैल की पूँछ के रगू वाली बॉम्बा अब कोई स्नैक नहीं, बल्कि पूरा व्यंजन है: कुरकुरी परत, अंदर — घंटों की धीमी पकाई, उपास्थि और गाढ़ी सॉस। ऐसे पोर्शन मैड्रिड के cocido की याद दिलाते हैं — उसी भरपेट, किसानी व्यंजन की, जहाँ मांस, छोले और शोरबा को थाली और पेट दोनों भरना होता है। यहाँ «जितना बड़ा, उतना बेहतर» का दर्शन स्पेनिश दमपुख़्त व्यंजनों के इतिहास में नया अध्याय बन जाता है: संग्रहालय जैसी पुनर्रचना नहीं, बल्कि आज के दिन के लिए जीवंत, उदार भोजन।
हॉल में 70 सीटें हैं, पर बेहतर है कि बुकिंग कर लें। काउंटर के पास की शोकेस ताज़े सीप, झींगे और मछली दिखाती है — सबूत कि कुछ भी छिपाया नहीं जाता। ग्राहक मुख्यतः स्थानीय हैं: पड़ोसी इंस्टाग्राम के लिए नहीं, बल्कि घर जैसा — बस उससे बेहतर — खाने आते हैं। ऐसे शहर में जहाँ कई प्रतिष्ठान पर्यटकों पर केंद्रित हैं, Gros एक दुर्लभ चीज़ लगता है — ऐसा बार जो याद रखता है कि वह किसके लिए खुला है।
व्यावहारिक रूप से: दोपहर के भोजन या जल्दी शाम को आएँ, गिल्डा, बॉम्बा और झींगों के साथ huevos rotos मँगाएँ। किस्मत हो तो — मेन्यू से बाहर की ताज़ी मछली। हल्के मिठाई — torrija या nata वाला flan — भोजन को बिना भारीपन के पूरा करेंगे। पता: Carrer de Provença, 202, एशाम्पले, बार्सिलोना। पहले से आरक्षण करें — बात बहुत तेज़ी से फैल गई है।
Gros में पोर्शन और कीमतें आपको उसी बात पर लौटा लाती हैं जिसके लिए लोग बार जाते हैं: पेट भरा, संतुष्ट और इस एहसास के साथ निकलना कि आपको इंसान की तरह खिलाया गया है।
