In der Carrer de Provença, 202 in der Eixample, duftet es hinter einer grünen Fassade und riesigen Glasscheiben nach gebratenem Knoblauch und frischen Sardellen. Hinter der Theke steht eine Gilda in XXL: eine dicke Gordal-Olive, eine lange Piparra mit der richtigen Säure und eine salzige Anchova, die einen das Meer nicht vergessen lässt. Ein Biss – und sofort ist klar: Hier wird weder am Produkt noch an der Größe gespart.
Die Inhaber Jordi Millán und Sara Martín stammen aus den Randvierteln – Nou Barris und Sant Andreu. Seit 2014 eröffneten sie Casa Angelita, Camarote, Bocarte und Cal Pesca, wo sie bereits bewiesen haben, dass man frischen Fisch und Meeresfrüchte zu fairen Preisen servieren kann. Nun haben sie dieselbe Formel ins Zentrum gebracht: ohne Zwischenhändler, ohne fünfte Geschmacksrichtung, alles von Grund auf. Die durchschnittliche Rechnung liegt bei 35 Euro, und der Gast geht satt nach Hause. „Wir sind einfache Leute, uns gefällt einfache Küche“, sagt Jordi. Sara ergänzt: Die Bars der Barrios überleben, weil sie das bieten, was die Einheimischen erwarten – Fülle und Ehrlichkeit.
Küchenchef Matías Paiva verwandelt Klassiker in „Gros“-Versionen. Der Ensaladilla rusa wiegt ein halbes Kilo für 7,90 Euro. Der Croquetón de gamba al ajillo knuspert außen und zergeht innen. Die Bomba mit Ochsenschwanzragout ist längst kein Häppchen mehr, sondern ein vollwertiges Gericht: knusprige Kruste, innen Stunden des Schmorens, Knorpel und eine kräftige Sauce. Solche Portionen erinnern an das Madrider Cocido – jenes sättigende Bauernessen, bei dem Fleisch, Kichererbsen und Brühe Teller und Magen füllen müssen. Hier wird die Philosophie „je mehr, desto besser“ zu einem neuen Kapitel in der Geschichte der spanischen Schmorgerichte: keine museale Rekonstruktion, sondern lebendiges, großzügiges Essen für heute.
Im Gastraum gibt es bis zu 70 Plätze, doch man sollte reservieren. Die Vitrine an der Theke zeigt frische Austern, Garnelen und Fisch – der Beweis, dass nichts versteckt wird. Die Kundschaft ist überwiegend einheimisch: Die Nachbarn kommen nicht für Instagram, sondern um zu essen wie zu Hause, nur besser. In einer Stadt, in der viele Lokale auf Touristen ausgerichtet sind, wirkt das Gros wie eine Seltenheit – eine Bar, die sich daran erinnert, für wen sie geöffnet ist.
Praktisch: Kommen Sie mittags oder am frühen Abend, bestellen Sie eine Gilda, eine Bomba und Huevos rotos mit Garnelen. Mit etwas Glück gibt es frischen Fisch außerhalb der Karte. Leichte Desserts – Torrija oder Flan mit Nata – beschließen das Mahl ohne Schwere. Adresse: Carrer de Provença, 202, Eixample, Barcelona. Reservieren Sie im Voraus – das Wort hat sich schnell herumgesprochen.
Im Gros bringen Portionen und Preise einen zurück zu dem, wofür man überhaupt in eine Bar geht: satt, zufrieden und mit dem Gefühl hinauszugehen, dass man einen menschlich bewirtet hat.
