ফ্লোরিডার হলিউডের সি.এল.এ.এস.এস. সোয়ারে (C.L.A.S.S. Soiree) নামক স্টেকহাউসে মাসের প্রথম সোমবারগুলিতে অতিথিরা পাঁচ-কোর্সের রাতের খাবার পরিবেশনের আগে পোশাক খুলে ফেলেন। শেফ মুরাদ আলি তিন মাস আগে এই নগ্ন ভোজের (nude dining) প্রচলন করেন এবং তার মতে, কঠিন অর্থনৈতিক পরিস্থিতিতে এটিই রেস্তোরাঁটিকে টিকে থাকতে সাহায্য করছে।
রেস্তোরাঁটি আট বছর ধরে প্রতিদিন সন্ধ্যা ছয়টা থেকে রাত সাড়ে এগারোটা পর্যন্ত খোলা থাকে। এখানকার জানালাগুলি পুরু পর্দা দিয়ে ঢাকা থাকে, প্রতিটি অতিথিকে একটি করে পোশাক (robe) এবং কোলে রাখার জন্য একটি তোয়ালে দেওয়া হয় এবং প্রতিটি অনুষ্ঠানের পর চামড়ার আসনগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জীবাণুমুক্ত করা হয়। এই ধারণাটি এসেছিল যখন একজন গ্রাহক একটি ব্যক্তিগত নগ্নতাবাদী পার্টির জন্য হলটি ভাড়া নিয়েছিলেন, এবং আলি এই এককালীন পরীক্ষাকে নিয়মিত অনুশীলনে পরিণত করার সিদ্ধান্ত নেন।
মেনুতে ক্লাসিক স্টেক ছাড়াও নিরামিষ বিকল্পও রয়েছে। অতিথিরা কেবল মাংসের জন্য আসেন না, বরং পোশাক বাধ্যতামূলক না থাকলে যে স্বাধীনতা ও সম্প্রদায়ের অনুভূতি তৈরি হয়, তার জন্যও আসেন। আলি জোর দিয়ে বলেন: এটি একটি নিরাপদ স্থান, যেখানে মানুষ একটি টেবিলে বসে নির্দ্বিধায় নিজেদের মতো থাকতে পারে।
ফ্লোরিডা তার উষ্ণ জলবায়ু এবং পর্যটকদের ভিড়ের কারণে দীর্ঘদিন ধরেই অপ্রচলিত বিনোদনের ধরনে অভ্যস্ত, তবে সূক্ষ্ম খাবার (fine dining) এবং সম্পূর্ণ নগ্নতার সংমিশ্রণ এখানেও বিরল। সাম্প্রতিক বছরগুলির অর্থনৈতিক চাপ মালিকদের নতুন উপায়ে জনসমর্থন আকর্ষণ করতে বাধ্য করছে এবং নগ্ন ভোজ (nude dining) তেমনই একটি পদক্ষেপ।
পরবর্তী পোশাকবিহীন সন্ধ্যাটি ৭ই সেপ্টেম্বর নির্ধারিত হয়েছে। আসন সীমিত এবং আলি সতর্ক করে দেন: এই ধরনটি সবার জন্য নয়, তবে ঠিক এই কারণেই এটি কার্যকর। যে অতিথিরা আসার সাহস করেন, তারা ফিরে আসেন বা বন্ধুদের কাছে সুপারিশ করেন — এভাবেই রেস্তোরাঁটি এমন সময়ে একটি প্রাণবন্ত প্রতিক্রিয়া পায় যখন সাধারণ সন্ধ্যাগুলিতে হল সবসময় ভর্তি থাকে না।
এমন পরিস্থিতিতে যেখানে অনেক প্রতিষ্ঠান বন্ধ হয়ে যাচ্ছে, আলির এই পরীক্ষাটি দেখায় যে কীভাবে একটি ঐতিহ্যবাহী স্টেকহাউস খাদ্যের গুণমান এবং পরিষেবার উপর মনোযোগ বজায় রেখে নিজেদের মানিয়ে নিতে পারে। স্যানিটেশন, গোপনীয়তা এবং স্বতঃস্ফূর্ততা মূল নিয়ম হিসাবে রয়ে গেছে।
শেষ পর্যন্ত, সি.এল.এ.এস.এস. সোয়ারেতে নগ্ন ভোজ (nude dining) কেবল একটি বিপণন কৌশল নয়, বরং একটি প্রাণবন্ত স্থানকে বাঁচিয়ে রাখার একটি উপায়, যেখানে খাবার এবং মানুষের ঘনিষ্ঠতা এখনও একটি টেবিলে এসে মিলিত হয়।
