في مطعم الستيك هاوس C.L.A.S.S. Soiree في ولاية فلوريدا، يخلع الضيوف ملابسهم قبل تقديم وجبة عشاء مكونة من خمسة أطباق في أيام الإثنين من الأول من كل شهر. وقد أدخل الشيف Maurad Ali نظام تناول الطعام بدون ملابس (nude dining) قبل ثلاثة أشهر، ويقول إن هذا هو ما يساعد المطعم على الصمود في ظل الوضع الاقتصادي الصعب.
يعمل المطعم منذ ثماني سنوات، ويستقبل الزبائن كل مساء من الساعة السادسة وحتى الحادية عشرة والنصف. تُغلق النوافذ بستائر سميكة، ويُعرض على كل ضيف رداء ومنشفة لوضعها على الركبتين، كما يتم تعقيم المقاعد الجلدية بدقة بعد كل فعالية. نشأت الفكرة بعد أن استأجر أحد العملاء القاعة لإقامة حفلة خاصة للعراة، فقرر Ali تحويل هذه التجربة لمرة واحدة إلى ممارسة منتظمة.
تضم القائمة شرائح اللحم الكلاسيكية، ولكن تتوفر أيضاً بدائل نباتية. لا يأتي الضيوف من أجل اللحم فحسب، بل من أجل الشعور بالحرية والمجتمع الذي ينشأ عندما تتوقف الملابس عن كونها ضرورة. ويؤكد Ali أن هذه مساحة آمنة حيث يمكن للناس ببساطة أن يكونوا على طبيعتهم حول طاولة واحدة.
لطالما اعتادت فلوريدا بمناخها الحار وتدفق السياح فيها على أشكال غير تقليدية من الترفيه، ومع ذلك، يظل الجمع بين تناول الطعام الفاخر (fine dining) والتعري الكامل أمراً نادراً حتى هنا. إن الضغوط الاقتصادية في السنوات الأخيرة تجبر المالكين على البحث عن طرق جديدة لجذب الجمهور، وأصبح تناول الطعام بدون ملابس إحدى هذه الخطوات.
تم تحديد الأمسية القادمة بدون ملابس في 7 سبتمبر. الحجوزات محدودة، ويحذر Ali من أن هذا النمط ليس مناسباً للجميع، ولكن هذا هو السبب في نجاحه. فالضيوف الذين يقررون الحضور يعودون مرة أخرى أو يوصون به للأصدقاء، وهكذا يحصل المطعم على استجابة حية في وقت لم تعد فيه الأمسيات العادية تملأ القاعة دائماً.
في ظل الظروف التي تغلق فيها العديد من المؤسسات أبوابها، تُظهر تجربة Ali كيف يمكن لمطعم ستيك هاوس تقليدي أن يتكيف مع الحفاظ على التركيز على جودة الطعام والخدمة. وتظل النظافة والخصوصية والطواعية هي القواعد الأساسية.
في نهاية المطاف، لا يعد تناول الطعام بدون ملابس في C.L.A.S.S. Soiree مجرد حيلة تسويقية، بل وسيلة للحفاظ على مكان حي يلتقي فيه الطعام والتقارب الإنساني حول طاولة واحدة.
