בסטייקאוס ההוליוודי C.L.A.S.S. Soiree שבמדינת פלורידה, בימי שני של האחד בחודש, האורחים מסירים את בגדיהם לפני הגשת ארוחת ערב בת חמש מנות. השף מוראד עלי (Maurad Ali) הנהיג את פורמט ה-nude dining לפני שלושה חודשים, ולדבריו, דווקא הוא זה שעוזר למסעדה להישאר מעל המים במצב הכלכלי המורכב.
המסעדה פועלת כבר שמונה שנים, בכל ערב משש ועד חצי שעה אחרי אחת-עשרה. החלונות מכוסים בווילונות עבים, לכל אורח מוצעים חלוק ומגבת לברכיים, והמושבים מעור עוברים חיטוי יסודי לאחר כל אירוע. הקונספט נולד לאחר שאחד הלקוחות שכר את האולם למסיבת נודיסטים סגורה, ועלי החליט להפוך את הניסוי החד-פעמי לפרקטיקה קבועה.
בתפריט – סטייקים קלאסיים, אך ישנן גם חלופות טבעוניות. האורחים מגיעים לא רק בשביל הבשר, אלא בשביל תחושת החופש והקהילתיות שנוצרת כאשר הבגדים מפסיקים להיות חובה. עלי מדגיש: מדובר במרחב בטוח שבו אנשים יכולים פשוט להיות עצמם סביב שולחן אחד.
פלורידה, עם האקלים החם וזרם התיירים שלה, כבר מזמן התרגלה לפורמטים לא שגרתיים של פנאי, אולם השילוב בין fine dining לעירום מלא נותר נדיר גם כאן. הלחץ הכלכלי של השנים האחרונות מאלץ בעלים לחפש דרכים חדשות למשוך קהל, ו-nude dining הפך לאחד המהלכים הללו.
הערב הבא ללא בגדים נקבע ל-7 בספטמבר. ההזמנות מוגבלות, ועלי מזהיר: הפורמט אינו מתאים לכולם, אך דווקא בגלל זה הוא עובד. האורחים שמחליטים להגיע חוזרים שוב או ממליצים לחברים – כך המסעדה מקבלת תגובה חיה בתקופה שבה ערבים רגילים כבר לא תמיד ממלאים את האולם.
בתנאים שבהם מוסדות רבים נסגרים, הניסוי של עלי מראה כיצד סטייקאוס מסורתי יכול להסתגל תוך שמירה על דגש על איכות האוכל והשירות. תברואה, פרטיות ורצון חופשי נותרים הכללים המרכזיים.
בשורה התחתונה, nude dining ב-C.L.A.S.S. Soiree הוא לא רק תעלול שיווקי, אלא דרך לשמר מקום חי, שבו אוכל וקרבה אנושית עדיין נפגשים סביב שולחן אחד.
