Từ bãi rác – đến bàn ăn
Vào năm 2025, các ngân hàng thực phẩm trên khắp thế giới đã ngăn chặn khoảng 500 nghìn tấn thực phẩm bị đưa đến các bãi chôn lấp, số lượng này lẽ ra đã bị xử lý như chất thải. Đây là thông tin từ báo cáo thường niên của Mạng lưới Ngân hàng Thực phẩm Toàn cầu (Global Foodbanking Network, GFN), một tổ chức tập hợp các tổ chức ở hơn 50 quốc gia.
Các thỏa thuận đối tác với nông trại, nhà máy chế biến và chuỗi bán lẻ lớn đã đóng vai trò then chốt trong quá trình này. Chính thông qua các kênh này, các ngân hàng thực phẩm nhận được hàng hóa chưa được bán kịp thời nhưng vẫn hoàn toàn phù hợp để sử dụng: trái cây và rau củ có một vài khuyết điểm nhỏ, sản phẩm sắp hết hạn sử dụng, hoặc sản lượng thu hoạch theo mùa dư thừa.
Hiệu ứng khí hậu
Theo ước tính của GFN, việc cứu được nửa triệu tấn thực phẩm đã giúp ngăn chặn khoảng hai triệu tấn khí carbon dioxide thải vào khí quyển. Để so sánh, lượng khí thải tương đương này sẽ do khoảng 473 nghìn xe ô tô con tạo ra trong một năm. Do đó, hoạt động của các ngân hàng thực phẩm không chỉ là một công cụ xã hội mà còn là một công cụ môi trường hữu hình.
“Mỗi kilogram thực phẩm không bị đưa đến bãi chôn lấp là một kilogram không phân hủy để thải ra khí mêtan và không yêu cầu thêm tài nguyên cho việc xử lý,” các nhà phân tích của mạng lưới nhấn mạnh.
Mặt trái của vấn đề
Tuy nhiên, đằng sau những con số ấn tượng về lượng thực phẩm được cứu vớt lại là một thực tế kém lạc quan hơn. Năm 2025, các ngân hàng thực phẩm GFN đã cung cấp bữa ăn cho 40,5 triệu người — tăng 2,5 triệu người so với năm trước đó. Tổng cộng, khoảng hai tỷ khẩu phần ăn đã được phân phát.
Tổ chức này liên kết sự gia tăng nhu cầu với một số yếu tố đồng thời:
- việc cắt giảm trợ cấp xã hội của nhà nước ở một số quốc gia;
- sự tăng giá lương thực ổn định, gây ảnh hưởng chủ yếu đến các hộ gia đình có thu nhập thấp;
- các cuộc khủng hoảng địa chính trị và xung đột vũ trang, làm gián đoạn chuỗi cung ứng và tăng cường dòng người di cư.
Thực tế, việc gia tăng khối lượng thực phẩm được cứu vớt không phải là dấu hiệu của sự thành công trong logistics, mà là sự phản ánh của tình trạng bất bình đẳng lương thực ngày càng sâu sắc.
"Mạng lưới an toàn" cho các cộng đồng dễ bị tổn thương
Bình luận về kết quả năm qua, Chủ tịch kiêm Giám đốc điều hành của GFN, Lisa Moon, nhấn mạnh:
“Các ngân hàng thực phẩm – luôn linh hoạt, nhạy bén và bền vững – tiếp tục đóng vai trò như một mạng lưới an toàn trên toàn cầu, cung cấp thực phẩm bổ dưỡng cho các cộng đồng địa phương bất chấp những khó khăn.”
Theo bà Moon, chính đặc tính hoạt động tại địa phương đã cho phép các ngân hàng phản ứng nhanh chóng với những thay đổi về nhu cầu: từ hậu quả của lạm phát đến các cuộc khủng hoảng nhân đạo bất ngờ.
Bước tiếp theo
Các chuyên gia chỉ ra một mâu thuẫn mang tính hệ thống: các ngân hàng thực phẩm càng hiệu quả trong việc cứu thực phẩm khỏi bị hủy hoại, thì họ càng trở nên phụ thuộc vào chính thực tế sản xuất thừa và tiêu thụ không hợp lý. Nếu không có các cải cách cấu trúc trong ngành nông nghiệp và bán lẻ, lượng "thực phẩm dư thừa" sẽ tiếp tục tăng, và cùng với đó là số người coi ngân hàng thực phẩm là nguồn thức ăn duy nhất.
Tuy nhiên, GFN nhấn mạnh: trong bối cảnh các mục tiêu toàn cầu về giảm thiểu lãng phí thực phẩm và xóa đói giảm nghèo còn xa vời, chính các ngân hàng thực phẩm ngày nay đang thu hẹp khoảng cách giữa sự dư thừa và thiếu hụt – theo đúng nghĩa đen là biến chất thải thành hàng tỷ khẩu phần ăn.
