從垃圾場到餐桌
2025年，全球各地的食物銀行阻止了約50萬噸原本將被當作廢棄物處理的食物進入垃圾掩埋場。這項數據來自全球食物銀行網絡 (Global Foodbanking Network, GFN) 的年度報告，該網絡匯集了超過50個國家的組織。
與農場、加工廠和大型零售連鎖店建立的夥伴關係，在這個過程中扮演了關鍵角色。透過這些管道，食物銀行獲得了那些雖然未能在期限內售出，但完全仍可食用的商品，例如帶有輕微瑕疵的蔬果、即將到期的產品，以及季節性作物過剩的產量。
氣候效益
根據GFN的評估，成功挽救50萬噸食物，得以防止約200萬噸二氧化碳排放到大氣中。相較之下，這相當於約47.3萬輛家用汽車一年所產生的排放量。由此可見，食物銀行的運作不僅具有社會意義，更是一個顯著的環境保護工具。
該網絡的分析師們強調：「每一公斤未進入垃圾掩埋場的食物，就代表著避免了一公斤的食物腐爛並釋放甲烷，同時也省去了額外的處理資源。」
硬幣的另一面
然而，在這些令人印象深刻的食物拯救數字背後，卻隱藏著一個較不樂觀的現實。2025年，GFN的食物銀行為4050萬人提供了食物，比前一年增加了250萬人。總計分發了約20億份餐食。
該組織將需求的增長歸因於以下幾個同時發生的因素：
- 部分國家減少了政府社會福利援助；
- 糧食價格持續上漲，這首先衝擊了低收入家庭；
- 地緣政治危機和武裝衝突，這些因素破壞了供應鏈並加劇了移民潮。
事實上，獲救食物數量的增加，與其說反映了物流的成功，不如說凸顯了糧食不平等的加劇。
弱勢社群的「安全網」
GFN總裁兼首席執行官麗莎·穆恩（Lisa Moon）在評論年度成果時指出：
「食物銀行始終保持靈活、反應迅速且具韌性，在全球範圍內持續發揮著安全網的作用，儘管面臨重重困難，仍為當地社區提供了有營養的食物。」
穆恩表示，正是其在地化的運作模式，使食物銀行能夠迅速應對需求的變化：從通貨膨脹的影響，到突發的人道危機。
展望未來
專家們指出一個系統性的矛盾：食物銀行越有效地從銷毀中挽救食物，它們就越依賴於生產過剩和不理性消費的現狀。如果農業部門和零售業未能進行結構性改革，這些「過剩」的食物量將持續增加，而對於那些食物銀行仍是唯一食物來源的人們來說，他們的數量也將隨之增長。
儘管如此，GFN強調：在全球減少食物浪費和消除飢餓的目標仍遙不可及的情況下，正是食物銀行彌補了盈餘與短缺之間的鴻溝，實實在在地將廢棄物轉化為數十億份餐食。
