На півдні Туреччини, на місці стародавнього міста Антіохія ад Крагум, невелика римська лазня кінця II — початку III століття н. е. пережила несподіване перетворення. Замість того щоб залишитися пам'яткою розкоші з мармуровими стінами, мозаїками та розписаними склепіннями, вона перетворилася на великий виробничий комплекс із випуску вина та оливкової олії.
Археологи під керівництвом Емліна Додда та Л. Родрігес виявили в «Малій лазні» за межами головних воріт міста кам'яні преси, оливковий млин, канали для стоку рідини та великі чани. Один із них, перероблений із колишнього холодного басейну, вміщував близько 2900 літрів — удвічі більше, ніж аналогічна ємність на іншій виноробні того самого поселення.
Перебудова відбулася в пізньоримський час, приблизно між IV і VII століттями. Північну половину будівлі повністю переобладнано: мозаїчні підлоги частково зруйнували, щоб установити обладнання, а водопровідні системи пристосували для збору соку та олії. Дослідники зазначають, що це найбільший відомий на сьогодні сільськогосподарський об'єкт усередині міських стін Антіохії.
Подібні приклади перепрофілювання монументальних споруд трапляються й в інших регіонах Середземномор'я. У пізній античності міста стикалися зі скороченням населення та зміною економічних пріоритетів, тому мешканці воліли використовувати вже наявні міцні стіни й підлоги, а не зводити нові споруди з нуля.
Цікаво, що в тій самій Антіохії раніше знаходили окремі виноробні та олійниці, але комбіноване виробництво в одній будівлі — рідкість для регіону. Обсяг чанів і наявність спеціалізованого обладнання вказують на серйозні масштаби, хоча точні цифри випуску поки що залишаються приблизними.
Перетворення лазні на фабрику показує, як спільноти пізньої античності адаптували успадковану інфраструктуру до нових потреб. Замість того щоб занедбати дороговартісну споруду, її переорієнтували на виробництво продуктів, які забезпечували і місцеве споживання, і можливу торгівлю.
Такі знахідки нагадують: навіть найміцніші будівлі минулого продовжують служити, якщо люди знаходять їм нове застосування, що відповідає поточним умовам.
