在得克萨斯州路易斯维尔的Jackie’s Ham & Eggs小餐馆里，一份普通的煎饼订单会变成一场耐力考验。这里供应一摞五个盘子大小的巨型煎饼——这就是“Big Dawg Pancake Challenge”。每个煎饼的分量都重到让人觉得一个就足以当作一顿完整的早餐，而它们堆叠在一起形成了一座真正的“山”，挑战者必须在规定时间内将其全部吃完。
店主Tom Gauna与这摞煎饼合影，胜出者的照片则挂在荣誉墙上。到目前为止，只有三人成功挑战：James Webb（绰号Webby Can Eat）在2025年9月以10分53秒的成绩胜出，Scott Its在2月以16分50秒胜出，以及Radim “Steelrod” Dvoracek在5月胜出。他们的名字和照片是这个世界里稀有的战利品，在这里，“得克萨斯一切皆大”不仅仅是一句口号，更是分量的真实写照。
这里的煎饼遵循得克萨斯传统做法：厚实、松软，外皮酥脆，内里柔嫩。它们能吸收糖浆，却依然保持扎实的口感，因此每一口都需要费一番力气。挑战费用为27,99美元，获胜者将获得200美元现金、一张免费餐券以及在荣誉墙上的一席之地。餐厅从早上7点开始营业，而正是在食欲最旺盛的早晨，那些准备好考验自己实力的人会来到这里。
得克萨斯的大分量饮食文化源于农民和牛仔的需求，他们需要高热量的食物来支撑在烈日下整天的工作。在达拉斯郊区的这里，这一传统以纯粹的形式得以保留：平原的土地提供了制作面糊的小麦，而当地的习惯则造就了慷慨的供应。Tom Gauna和他的团队不仅仅是在提供食物，他们创造了一种仪式，让进食变成了一场竞赛和一段故事。
如今，这类挑战在社交媒体上风靡一时，但在Jackie’s，它们依然罕见——至今只有三位获胜者。这不是一种产业，而是一种地方自豪感：墙上的照片提醒着人们，并非每个人都能应付得克萨斯的规模。餐厅的经济基础依靠常客，而这项挑战吸引的是那些不仅在寻找食物，更在寻找冒险的人。
想要尝试的话，请前往位于路易斯维尔W. Round Grove Road, Suite 190的Jackie’s Ham & Eggs，地址是297号。最好在工作日或周末的早晨前往，那时厨房刚开火，糖浆还是热的。别忘了带上相机——如果你赢了，你的故事也会出现在墙上。
这座煎饼山展示了在得克萨斯，食物的衡量标准不是味道，而是性格：在这里，你不仅仅是在进食，你是在证明自己能够承受当地的豪迈气魄。
