Di restoran kecil Jackie’s Ham & Eggs di Lewisville, Texas, pesanan panekuk biasa berubah menjadi ujian ketahanan. Di sini, mereka menyajikan tumpukan lima panekuk raksasa seukuran piring—inilah Big Dawg Pancake Challenge. Setiap panekuk memiliki berat sedemikian rupa sehingga satu saja sudah terasa seperti sarapan lengkap, dan bersama-sama mereka membentuk gunung sungguhan yang harus dihabiskan dalam waktu yang ditentukan.
Pemilik restoran, Tom Gauna, berpose dengan tumpukan ini, dan foto para pemenang terpajang di dinding kehormatan. Sejauh ini, hanya tiga orang yang berhasil: James Webb yang dijuluki Webby Can Eat dalam 10 menit 53 detik pada bulan September tahun 2025, Scott Ites dalam 16 menit 50 detik pada bulan Februari, dan Radim “Steelrod” Dvoracek pada bulan Mei. Nama dan foto mereka adalah trofi langka di dunia di mana “segalanya lebih besar di Texas” bukan sekadar slogan, melainkan realitas porsi.
Panekuk di sini dibuat sesuai tradisi Texas: tebal, empuk, dengan kulit luar yang renyah dan bagian tengah yang lembut. Mereka menyerap sirup namun tetap padat, sehingga setiap suapan membutuhkan usaha sungguhan. Tantangan ini berharga 27,99 dolar, dan pemenangnya mendapatkan 200 dolar tunai, voucher makan gratis, dan tempat di dinding. Restoran buka mulai pukul 7 pagi, dan tepat di pagi hari, saat nafsu makan sedang di puncaknya, orang-orang yang siap menguji kemampuan mereka datang ke sini.
Budaya porsi besar Texas lahir dari kebutuhan para petani dan koboi yang membutuhkan makanan berkalori tinggi untuk bekerja seharian di bawah terik matahari. Di sini, di pinggiran Dallas, tradisi ini tetap terjaga dalam bentuk murninya: tanah dataran menghasilkan gandum untuk adonan, dan kebiasaan setempat menghasilkan kemurahan hati dalam penyajian. Tom Gauna dan timnya tidak sekadar memberi makan, mereka menciptakan ritual di mana makanan menjadi kompetisi dan sejarah.
Saat ini, tantangan semacam itu sedang populer di media sosial, tetapi di Jackie’s, hal itu tetap menjadi sesuatu yang langka—hanya tiga pemenang sepanjang masa. Ini bukan industri, melainkan kebanggaan lokal: foto di dinding mengingatkan bahwa tidak semua orang bisa mengatasi skala Texas. Ekonomi restoran ditopang oleh pelanggan tetap, dan tantangan ini menarik mereka yang tidak hanya mencari makanan, tetapi juga petualangan.
Untuk mencobanya, datanglah ke Jackie’s Ham & Eggs di alamat 297 W. Round Grove Road, Suite 190, Lewisville. Lebih baik datang di pagi hari pada hari kerja atau akhir pekan, saat dapur masih segar dan sirup masih hangat. Jangan lupa membawa kamera—jika Anda menang, kisah Anda juga akan terpampang di dinding.
Gunung panekuk ini menunjukkan bagaimana di Texas, makanan tidak diukur dari rasa, melainkan dari karakter: di sini Anda tidak sekadar makan, Anda membuktikan bahwa Anda mampu menahan skala lokal.
