استعادت نيويورك، لأول مرة منذ عدة سنوات، لقب أفضل مدينة للطهي على كوكب الأرض، بعد أن تجاوزت بانكوك في جوائز World Culinary Awards 2026. واللقب ينتقل من يد إلى يد للعام الرابع على التوالي: في عام 2023 حصلت عليه باريس، وفي عام 2024 حصلت عليه هانوي، وفي عام 2025 حصلت عليه بانكوك، والآن حصلت عليه المدينة الكبرى الواقعة على نهر هدسون.
التصويت، الذي تزن فيه أصوات محترفي القطاع ضعف وزن أصوات المستخدمين العاديين، يعكس ليس الشعبية فحسب، بل عمق العرض الطهوي وتنوعه. حافظت بانكوك على صدارتها في آسيا، لكن اللقب العالمي ذهب إلى أبعد من ذلك.
تكمن قوة نيويورك في أحيائها الخمسة، حيث تركت كل جالية مهاجرة بصمتها. في كوينز، في حيي فلاشينغ وجاكسون هايتس، يمكن العثور في شارع واحد على طعام الشارع التايلاندي، ومومو النيبالية، والتاكو المكسيكي، والبان مي الفيتنامي. ويخص الدليل السياحي الرسمي للمدينة لعام 2026 بالذكر المطبخين الآسيويين الشرقي وجنوب الشرقي في هذه الأحياء.
وفي مانهاتن يتركز الاهتمام على مطاعم البيتزا الإيطالية وفطائر الفارينيكي الأوكرانية في إيست فيليج — ففي مطعم Veselka يقدمون البرش والفطائر. هذه الفسيفساء تنشأ لا بفضل أسلوب واحد مهيمن، بل بفضل قرون من الهجرة التي لا تزال تشكل النسيج الحضري.
وعلى خلاف بانكوك، حيث تكمن القوة في أكشاك الشارع والتقليد التايلاندي الموحد، تقدم نيويورك للمسافر حرفياً «خريطة العالم على طبق». وهذا ليس تنوعاً من أجل التنوع فحسب: فكل طبق يحمل قصة حي بعينه وسكانه.
وفي العام نفسه حصلت الولايات المتحدة أيضاً على لقب أفضل وجهة للطهي في العالم. وبالنسبة للسائح يعني هذا أن حتى الرحلة القصيرة إلى نيويورك يمكن أن تصبح جولة طهي كاملة عبر القارات — دون رحلات جوية أو تأشيرات.
وفي المحصلة، يتلخص الاختيار بين المدينتين في ما يبحث عنه المسافر: أصالة مركزة لثقافة واحدة أم فسيفساء نابضة لثقافات متعددة.
