O incêndio que destruiu um depósito de alimentos numa povoação do início da Idade do Bronze transformou-se inesperadamente num guardião de provas. Na província turca de Kütahya, no sítio arqueológico de Seyitömer, os arqueólogos descobriram oito pãezinhos carbonizados que permaneceram sob a terra durante cerca de cinco mil anos. O achado foi feito no ano de 2025, numa sala junto ao forno, onde outrora se guardavam sacos de trigo e lentilhas.
A responsável pelas escavações, a diretora do museu de Kütahya, Sevgi Gürdal, explica: o pão e o cereal estavam numa prateleira. Quando o fogo deflagrou, a prateleira desabou e o conteúdo espalhou-se. A alta temperatura carbonizou a massa, transformando-a em carvão, que não se decompõe. Foi precisamente este processo que permitiu conservar a forma e a estrutura dos produtos até aos nossos dias.
Os pães datam do início da Idade do Bronze — aproximadamente do ano 3000 antes da nossa era. Junto a eles foram encontrados restos de trigo e lentilhas, o que indica uma alimentação mista e métodos simples de armazenamento. Tais detalhes raramente se conservam: habitualmente, do alimento antigo restam apenas migalhas ou impressões. Aqui, porém, temos diante de nós pães inteiros, que testemunham os hábitos cotidianos dos habitantes da Anatólia.
O achado completa o quadro já conhecido por outros sítios da região. Em Çatalhöyük, por exemplo, descobriu-se um exemplar com 8600 anos, e em Küllüoba, um pão ritual do mesmo período. Em Seyitömer, porém, não se trata de uma cerimónia, mas de economia doméstica: os alimentos eram preparados para consumo ou venda. Esta diferença mostra quão diverso era o papel do pão na vida das comunidades antigas — do ritual ao sustento comum.
Hoje, os oito pães e os cereais associados estão expostos no Museu Arqueológico e Mineiro de Kütahya. Os visitantes interessam-se sobretudo pelo mecanismo de conservação: como uma catástrofe que apagou a povoação da face da terra protegeu simultaneamente os seus vestígios. Segundo Gürdal, os artefactos do sítio constituem uma parte significativa da coleção e ajudam a reconstruir o quotidiano, os laços sociais e as tradições alimentares daquela época.
As escavações em Seyitömer decorrem desde o ano de 1989 como trabalhos de salvamento antes da extração de lenhite. Ao longo de décadas foram retirados mais de 17 mil objetos. O novo achado insere-se no crescente conjunto de dados sobre a panificação na Anatólia da Idade do Bronze e recorda-nos: mesmo as coisas mais banais podem sobreviver aos séculos, se as circunstâncias se conjugarem de determinada maneira.
Descobertas como esta permitem ver que as necessidades básicas do ser humano — de alimento e da sua conservação — permaneceram constantes ao longo de milénios.
