शिबुया टोस्ट (हनी ब्रिक / Shibuya Honey Toast / Brick Toast) सबसे अधिक इंस्टाग्राम-योग्य और आकर्षक जापानी डेज़र्ट्स में से एक है, जो एक विशाल शहद की ईंट की तरह दिखता है और कई वर्षों से सोशल मीडिया पर छाया हुआ है।
यह क्या है
यह ब्रियोश ब्रेड से बना एक खोखला घनाकार (क्यूब) हिस्सा है, जिसमें शहद के साथ टोस्ट किए गए ब्रेड के क्यूब्स, आइसक्रीम और सिरप भरे होते हैं।
- इसके लिए ब्रियोश, जापानी मिल्क ब्रेड (shokupan) या pain de mie जैसे बड़े आयताकार ब्रेड का एक मोटा टुकड़ा (या आधा हिस्सा) लिया जाता है।
- इसके बीच के हिस्से को इस तरह काटा जाता है कि 2-3 सेमी की दीवारें बची रहें (जिससे एक "बॉक्स" या "ईंट" तैयार हो जाए)।
- इसे बाहर और अंदर से मक्खन + शहद के मिश्रण से लेप किया जाता है (कभी-कभी चीनी और दालचीनी भी डाली जाती है)।
- इसे तब तक बेक किया जाता है जब तक कि बाहर की परत कुरकुरी और कैरामेल जैसी न हो जाए, जबकि अंदर का हिस्सा नरम और गर्म रहे।
- निकाले गए ब्रेड के गूदे को क्यूब्स में काटकर, उन्हें भी शहद के साथ कुरकुरा होने तक टोस्ट या बेक किया जाता है।
- फिर इस "बॉक्स" को ब्रेड के इन कुरकुरे क्यूब्स से भर दिया जाता है और इसमें आइसक्रीम, व्हिप्ड क्रीम, ताजे फल, सिरप (चॉकलेट, कंडेन्स्ड मिल्क, फ्रूट), कुकीज़ (Pocky, Oreo), मार्शमैलो या अपनी पसंद की कोई भी मिठाई डाली जाती है।
- अंत में, ऊपर से और अधिक शहद या कंडेन्स्ड मिल्क डाला जाता है।
इसके परिणामस्वरूप एक विशाल गर्म और कुरकुरी "ईंट" तैयार होती है, जिसके भीतर ठंडी आइसक्रीम और स्वाद का अद्भुत संगम होता है। तापमान और बनावट का यह विरोधाभास (कुरकुरा + नरम + मलाईदार) इसे बेहद स्वादिष्ट और लुभावना बनाता है।
इतिहास
यह डेज़र्ट 1980 के दशक (आर्थिक उछाल के दौरान) में शिबुया (टोक्यो) के इलाके में सामने आया था। यह कैफे और कराओके बार में देर रात पार्टियों के बाद लिए जाने वाले डेज़र्ट के रूप में प्रसिद्ध हुआ। समय के साथ, यह पूरे एशिया (विशेषकर ताइवान, थाईलैंड, सिंगापुर और मलेशिया) में फैल गया और बाद में दुनिया भर में इंस्टाग्राम और टिकटॉक पर छा गया। साल 2025–2026 में यह फिर से ट्रेंड में है — कई कैफे अब नई फिलिंग्स (माचा आइसक्रीम, बनाना पुडिंग, साल्टेड कैरामेल आदि) के साथ प्रयोग कर रहे हैं।
यह सोशल मीडिया पर इतना लोकप्रिय क्यों है
- इसका विशाल आकार (जो 2-4 लोगों के लिए है)।
- परोसते समय इसका शानदार अहसास।
- वीडियो के लिए बेहतरीन: जब चम्मच से इसकी बाहरी परत तोड़ी जाती है और सब कुछ आपस में मिल जाता है।
- इसकी विविधता — इसे मीठा, फलयुक्त, चॉकलेटी या यहाँ तक कि चीज़ के स्वाद वाला भी बनाया जा सकता है।
