تكشف أحدث الأبحاث في مجال علم الجينوم الغذائي عن قدرة مذهلة للعنب على التأثير في «سلوك» خلايا البشرة. فقد اكتشف العلماء أن إدراج هذا المنتج في النظام الغذائي اليومي يطلق سلسلة من التفاعلات الكيميائية الحيوية المعقدة التي تجعل الخلايا أكثر مقاومة للتأثيرات البيئية القاسية، ولا سيما الأشعة فوق البنفسجية. ولا تكمن جوهر العملية في مجرد التأثير المضاد للأكسدة، بل في التعديل المباشر للتعبير الجيني.
تستند الآلية البيولوجية لهذه الظاهرة إلى عمل مغذيات نباتية محددة، مثل ريسفيراترول وكيرسيتين والأنثوسيانين. وتُظهر الدراسات أنه عند دخول هذه المركبات بانتظام إلى الجسم، يتم تنشيط مسارات الإشارات المسؤولة عن إنتاج إنزيمات الحماية الداخلية. وتقوم هذه الإنزيمات بـ«إصلاح» تلف الحمض النووي الناجم عن الإجهاد التأكسدي، وتمنع سلسلة التفاعلات الالتهابية التي تؤدي عادةً إلى ظهور التجاعيد وفقدان مرونة البشرة.
يعمل العنب كنوع من الدرع الداخلي؛ فبدلاً من مجرد تحييد الجذور الحرة على السطح، تقوم مكونات العنب «بتعليم» الخلايا إنتاج بروتينات حماية خاصة بها، مما يغير بشكل كبير ديناميكيات شيخوخة الخلايا على المدى الطويل.
هذا التأثير تراكمي بطبيعته: فمن أجل تحقيق تغييرات ملموسة في مقاومة حاجز البشرة للأشعة فوق البنفسجية، يلزم اتباع نهج منهجي. ومن المهم أن نفهم أن العنب لا يغني عن الحماية الخارجية من أشعة الشمس (SPF)، ولكنه يعمل كمكمل بيولوجي قوي يعمل من الداخل ويعزز بشكل كبير وظائف الحاجز الوقائي للبشرة على المستوى الجيني.
