ジェレミー・レウンシェフは、コンラッドマニラのチャイナブルーで料理の腕前を披露し、本格的でモダンな中華料理の豪華な数々を提供しました。チャイナブルーは、地元および東アジア産の食材を使用した革新的な料理アプローチで知られています。
ピクルスオリーブ醤油のスロークックダックレッグや、ほうれん草の卵カスタードを添えたUSホタテのソテーなど、レウンシェフの代表的な料理は、現代的な盛り付けを披露しながら、地域の中国の伝統を洗練させる彼の能力を示しました。前菜には、黒もち米と塩漬け卵を詰めた子豚の丸焼き、ピリ辛サンザシソースのタロイモと揚げナマコとエビなどがありました。
食事には、水竹の子とキクラゲのスローボイルイエローグロッカーのスープ、新鮮なカニ肉、香りのよいエシャロット、ネギソースを添えたポーチドフラットヌードルが含まれていました。デザートは、パンダンのスポンジケーキとラズベリーアイスクリームを添えたチョコレートツリーでした。ご予約は+63917 650 4043またはMNLMB.FB@ConradHotels.comまで。