ルーマニアのヤシでは、「イオン・イオネスク・デ・ラ・ブラッド」生命科学大学の学生チームが、Ecotrophelia 2025で新しいノンアルコール飲料ROOTSを開発し、発表しました。
ROOTSは、伝統的な東ヨーロッパのクワスのレシピからインスピレーションを得て、使用済み麦芽、ライ麦パン、カシス粉末など、アップサイクルされた材料から作られています。
この革新的な飲み物は、古典的なクワスを現代的で持続可能、かつ機能的な製品として再考しています。副産物を利用して食品廃棄物に取り組み、厳選された材料を通じて健康的なライフスタイルを促進します。