Theo Tiến sĩ Isabel Vinal, hành tím mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn hành trắng vì chúng có hàm lượng polyphenol và quercetin cao. Quercetin, một flavonoid, hỗ trợ sức khỏe đường ruột, điều chỉnh hệ thống miễn dịch và giúp kiểm soát dị ứng thực phẩm và rối loạn tiêu hóa. Nó cũng làm giảm viêm, chống lại tế bào ung thư, kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tim. Để tối đa hóa lượng quercetin hấp thụ, hãy tránh gọt quá nhiều vỏ hành tím và cân nhắc ăn sống.
Tây Ban Nha đang phải đối mặt với tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường cao và nhiều người đang tìm kiếm các giải pháp tự nhiên để kiểm soát lượng đường trong máu. Các nghiên cứu cho thấy rằng cây xô thơm, một loại thảo mộc phổ biến, có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách cải thiện độ nhạy insulin. Cây xô thơm có thể dễ dàng được thêm vào bữa ăn như một loại gia vị, trong salad hoặc làm trà. Nên tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi đưa cây xô thơm vào chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường.
Ô liu, một loại thực phẩm chủ yếu của chế độ ăn Địa Trung Hải, mang lại lợi ích tim mạch nhờ axit béo không bão hòa đơn, chất xơ và vitamin E. Chúng giúp giảm cholesterol LDL và tăng cholesterol HDL. Tuy nhiên, ô liu đóng hộp, đặc biệt là ô liu đen, rất giàu natri, gây ra rủi ro cho những người bị tăng huyết áp. Nên ăn có chừng mực và chọn các loại ít muối.