Ceviche: Latin Amerika'nın Çiğ Balık Yemeği Küresel Tanınırlık Kazanıyor

Latin Amerika'ya özgü bir çiğ balık yemeği olan Ceviche, dünya çapında tanınırlık kazanıyor. Çiğ balığın limon gibi asidik meyve sularında baharatlarla birlikte marine edilmesini içerir. Bu işlem balığı yumuşatır ve rengini değiştirerek ferahlatıcı bir lezzet yaratır. Ceviche genellikle snapper veya halibut gibi taze balıklarla yapılır. Ancak karides, istiridye, ahtapot veya kalamar da kullanılabilir. Marine süresi çok önemlidir; küçük balık parçaları aşırı pişmeyi önlemek için 15-20 dakika bekletilmelidir. Latin Amerika kökenli olan ceviche'nin popülaritesi, bir Peru restoranının çeşitli varyasyonlar sunmasıyla arttı. Peru artık ceviche'yi ulusal yemeği olarak kabul ediyor ve dünya çapındaki yemek meraklıları tarafından kutlanıyor.