Bir Michelin mutfak uzmanı, lezzetleri artırmak için Vietnam yemeklerini Batı şaraplarıyla eşleştirmeyi öneriyor. Yiyecek ve içecek uzmanı Yu Yamamoto şunları öneriyor:
Kuru Alman Riesling ile böreği: Şarabın asiditesi, böreğin tazeliğini tamamlar.
Kuru köpüklü şarap veya Pinot Noir/Gamay ile dana pho: Düşük tanenli kırmızı şaraplar veya köpüklü şarap damağı tazeler.
İtalyan köpüklü şarabı ile banh xeo: Yemeğin çıtırlığını artırır.
Merlot ile bo kho: Zengin suyu, şarabın güçlü tadı ve tanenleriyle dengeler.
Bu eşleşmeler, Vietnam mutfağının benzersiz lezzetlerini tamamlayıcı Batı şaraplarıyla uyumlu hale getirerek yemek deneyimini yükseltmeyi amaçlamaktadır.