Актуальный фуд-тренд весны 2026 года! Эмпанадас (латинские пирожки) активно вытесняют привычные сэндвичи и буррито в стрит-фуде, кафе и даже доставках.
Почему сейчас: Это идеальный формат «еды в руку» для весенних прогулок. Самые популярные начинки весны — рваная свинина (карнитас) или пряный темпе с лаймом.
Они удобные, портативные, хрустящие снаружи и сочные внутри — идеальный формат для «handheld food» (еды, которую удобно держать в руках).
Почему эмпанадас стали хитом в апреле 2026
- Рост на меню ресторанов — более 7% за последний год, и эксперты прогнозируют дальнейшее увеличение.
- Тренд на fusion (смешение кухонь): классические латиноамериканские пирожки соединяют с азиатскими, корейскими, веганскими и современными вкусами.
- Вместо скучных сэндвичей люди выбирают эмпанадас — они разнообразнее, интереснее по текстуре и легко адаптируются под разные диеты.
Особенно популярные необычные начинки в апреле 2026
- Рваная говядина + кимчи (shredded beef + kimchi) Это корейско-латиноамериканский фьюжн. Сочная, пряная рваная говядина (как в birria или barbacoa) сочетается с острым, ферментированным кимчи. Получается взрыв вкуса: мясная глубина + кислинка и острота кимчи. Часто добавляют сыр или соус чимичурри для баланса. Многие говорят, что это «лучший spicy bite сезона».
- Копчёный темпе (smoked tempeh) Веганский/вегетарианский хит. Темпе (ферментированный соевый продукт) коптят, чтобы он приобрёл мясной, дымный вкус, а потом используют как начинку. Добавляют овощи, специи, иногда сыр или соусы. Идеально для тех, кто хочет сытно и без мяса, но с «мясным» характером. Такие варианты называют «tempenadas».
Другие модные вариации этого сезона:
- Монгольская говядина
- Джерк-курица с сыром
- Джекфрут (веганский) с томатильо
- Классика вроде picadillo, но с современными твистами
Как это выглядит и едят
Эмпанадас обычно жарят или запекают до золотистой хрустящей корочки. Подают с соусами: чимичурри, сальсой, острым айоли или даже корейским гочуджаном. Размер — удобный для одной руки, но начинки щедрые.
