アイルランドの伝統的な料理、ポテトファール(別名ファッジ)は、朝食やおやつとして親しまれています。今回は、ご家庭でも簡単に作れるレシピをご紹介します。
材料(約4人分):
ジャガイモ(皮をむき、4等分):1kg
バター(炒め用と合わせて):50g
薄力粉(打ち粉用と合わせて):100g
塩、こしょう:少々(お好みで)
作り方:
鍋にたっぷりの水と塩を入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで約15~20分茹でます。茹で上がったら、お湯を切り、滑らかになるまで潰します。
潰したジャガイモに、バター、薄力粉、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせます。生地がまとまるまで混ぜてください。
打ち粉をした台に生地を取り出し、約1cmの厚さに伸ばします。
生地を円形に整え、4等分に切ります(これがファールになります)。
軽くバターをひいたフライパンまたはグリドルを中火で熱します。
ファールを片面3~4分ずつ焼き、両面に焼き色が付いて、中まで火が通れば完成です。
温かいうちに、バターを添えて、またはお好みのトッピングで召し上がりください。日本の食卓にも合う、優しい味わいです。
このレシピは、アイルランドの家庭料理を参考に、日本の食材と調理法に合わせてアレンジしました。ぜひ、ご家族皆様でお楽しみください。