アイルランドの伝統的な料理、ポテトファール（別名ファッジ）は、朝食やおやつとして親しまれています。今回は、ご家庭でも簡単に作れるレシピをご紹介します。
材料（約4人分）：
ジャガイモ（皮をむき、4等分）：1kg
バター（炒め用と合わせて）：50g
薄力粉（打ち粉用と合わせて）：100g
塩、こしょう：少々（お好みで）
作り方：
鍋にたっぷりの水と塩を入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで約15～20分茹でます。茹で上がったら、お湯を切り、滑らかになるまで潰します。
潰したジャガイモに、バター、薄力粉、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせます。生地がまとまるまで混ぜてください。
打ち粉をした台に生地を取り出し、約1cmの厚さに伸ばします。
生地を円形に整え、4等分に切ります（これがファールになります）。
軽くバターをひいたフライパンまたはグリドルを中火で熱します。
ファールを片面3～4分ずつ焼き、両面に焼き色が付いて、中まで火が通れば完成です。
温かいうちに、バターを添えて、またはお好みのトッピングで召し上がりください。日本の食卓にも合う、優しい味わいです。
このレシピは、アイルランドの家庭料理を参考に、日本の食材と調理法に合わせてアレンジしました。ぜひ、ご家族皆様でお楽しみください。