एक मिशेलिन पाक विशेषज्ञ ने स्वादों को बढ़ाने के लिए वियतनामी व्यंजनों को पश्चिमी वाइन के साथ मिलाने का सुझाव दिया है। खाद्य और पेय विशेषज्ञ यू यामामोटो ने सिफारिश की:
सूखी जर्मन रीसलिंग के साथ स्प्रिंग रोल्स: वाइन की अम्लता स्प्रिंग रोल्स की ताजगी को पूरक करती है।
सूखी स्पार्कलिंग वाइन या पिनोट नोयर/गैमे के साथ बीफ फो: कम टैनिन वाली रेड वाइन या स्पार्कलिंग वाइन तालू को ताज़ा करती है।
इतालवी स्पार्कलिंग वाइन के साथ बांह xeo: पकवान की कुरकुरापन को बढ़ाता है।
मेर्लोट के साथ बो खो: वाइन के मजबूत स्वाद और टैनिन के साथ समृद्ध शोरबा को संतुलित करता है।
इन युग्मों का उद्देश्य वियतनामी व्यंजनों के अद्वितीय स्वादों को पूरक पश्चिमी वाइन के साथ सामंजस्य स्थापित करके भोजन के अनुभव को बढ़ाना है।