डॉ. इसाबेल विनाल के अनुसार, बैंगनी प्याज में सफेद प्याज की तुलना में अधिक स्वास्थ्य लाभ होते हैं क्योंकि उनमें पॉलीफेनोल्स और क्वेरसेटिन का उच्च स्तर होता है। क्वेरसेटिन, एक फ्लेवोनोइड, आंतों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करता है, और खाद्य एलर्जी और पाचन विकारों के प्रबंधन में मदद करता है। यह सूजन को भी कम करता है, कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है, और हृदय रोग को रोकता है। क्वेरसेटिन का सेवन अधिकतम करने के लिए, बैंगनी प्याज को अधिक छीलने से बचें और उन्हें कच्चा खाने पर विचार करें।
स्पेन में मधुमेह का प्रचलन अधिक है, और कई लोग रक्त शर्करा को प्रबंधित करने के लिए प्राकृतिक समाधान तलाश रहे हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि ऋषि, एक सामान्य जड़ी बूटी, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करके रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद कर सकती है। ऋषि को आसानी से भोजन में मसाला के रूप में, सलाद में या चाय के रूप में जोड़ा जा सकता है। मधुमेह आहार में ऋषि को शामिल करने से पहले एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
जैतून, भूमध्यसागरीय आहार का एक मुख्य भोजन है, जो मोनोअनसैचुरेटेड वसा अम्ल, फाइबर और विटामिन ई के कारण हृदय संबंधी लाभ प्रदान करता है। वे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करते हैं। हालांकि, डिब्बाबंद जैतून, विशेष रूप से काले जैतून, सोडियम से भरपूर होते हैं, जो उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों के लिए खतरा पैदा करते हैं। संयम और कम नमक वाले विकल्पों का चयन करने की सिफारिश की जाती है।