Dieta alta en fibra en la infancia vinculada a menor riesgo de celiaquía

Un reciente estudio observacional de la Universidad de Lund indica que una dieta rica en fibra durante los dos primeros años de vida puede disminuir el riesgo de desarrollar la enfermedad celíaca, también conocida como intolerancia al gluten. El estudio, que siguió a 6,500 niños con una predisposición genética a la afección, encontró una correlación particularmente fuerte cuando se consumieron alimentos ricos en fibra antes del año de edad. El equipo de investigación, dirigido por Elin Hård af Segerstad, dietista pediátrica e investigadora, analizó datos de la cohorte TEDDY, un estudio a largo plazo que rastrea a niños en Skåne, Alemania, Finlandia y Estados Unidos para detectar diabetes tipo 1 y enfermedad celíaca. Se utilizaron muestras de sangre para detectar anticuerpos específicos de la enfermedad celíaca, lo que permitió a los investigadores precisar el inicio de la enfermedad. El estudio, publicado en Gastroenterology, es el primero en examinar la ingesta de fibra en niños pequeños. Los investigadores inicialmente plantearon la hipótesis de que el tipo de fibra podría ser un factor, pero los resultados mostraron que la cantidad total de fibra consumida era el determinante clave. Los padres llevaron diarios de alimentos para registrar las dietas de sus hijos, y la ingesta de fibra se evaluó en once puntos diferentes. Los investigadores también tuvieron en cuenta factores como los antecedentes familiares de enfermedad celíaca y los factores biológicos. El estudio encontró que aumentar la ingesta de fibra en aproximadamente tres gramos por día en niños de 6 a 12 meses redujo el riesgo de desarrollar la enfermedad celíaca en casi un 40 por ciento, en comparación con un riesgo inicial de 7.8 casos por 1,000 personas-año. También se observó un efecto beneficioso moderado en niños de hasta dos años. Después de los dos años, la ingesta de fibra ya no pareció influir en el riesgo de enfermedad celíaca. Los investigadores sugieren que la fibra dietética puede mejorar la composición de la flora intestinal durante los dos primeros años de vida, lo que podría conducir a una mejor función inmunológica y a un intestino más fuerte. Sin embargo, enfatizan que estos hallazgos se basan en un estudio observacional y requieren una mayor investigación a través de ensayos clínicos antes de que se puedan hacer recomendaciones dietéticas.