বড়দের সন্ধ্যায় এক গ্লাস ওয়াইন পানের উপকারিতা নিয়ে দীর্ঘদিনের বিতর্কের সম্ভবত সবথেকে বড় ডিজিটাল পরীক্ষা সম্পন্ন হয়েছে। হৃদরোগ বিশেষজ্ঞরা বছরের পর বছর ধরে বিতর্ক করেছেন যে সীমিত পরিমাণ অ্যালকোহল হৃদযন্ত্রকে রক্ষা করে কি না, নাকি আমরা আসলে নিজেদের ইচ্ছাকেই সত্য বলে ধরে নিচ্ছি। বিগ ডেটা বা বিশাল তথ্যভাণ্ডারের প্রসারের ফলে সত্য গোপন রাখা এখন আরও কঠিন হয়ে পড়েছে।
গবেষকরা ৩ লক্ষ ৪০ হাজার মানুষের তেরো বছরের জীবনধারা পর্যবেক্ষণ করতে ইউকে বায়োব্যাংকের তথ্য ব্যবহার করেছেন। আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিওলজির (ACC.26) অধিবেশনে উপস্থাপিত এই ফলাফলগুলো গ্লাসে থাকা পানীয় সম্পর্কে আমাদের প্রচলিত ধারণাগুলো পুনর্মূল্যায়ন করতে বাধ্য করছে। দেখা গেছে যে, মূল সমস্যা শুধু পরিমাণের মধ্যে নয়, বরং অ্যালকোহলের উৎসের মধ্যেও লুকিয়ে আছে।
যারা বিয়ার, কড়া মদ বা সাইডার পছন্দ করেন, তাদের জন্য খবরটি মোটেই ইতিবাচক নয়। এমনকি খাদ্যাভ্যাসে এসবের সামান্য উপস্থিতি হৃদরোগজনিত মৃত্যুর ঝুঁকি ৯ শতাংশ পর্যন্ত বাড়িয়ে দেয়। অন্যদিকে, যারা একেবারেই পান করেন না তাদের তুলনায় যারা পরিমিত ওয়াইন পান করেন, তাদের হৃদযন্ত্রের সমস্যায় মৃত্যুর হার সেই ‘জাদুকরী’ ২১ শতাংশ কম দেখা গেছে।
এর মানে কি এই যে ওয়াইন রক্তনালী সুস্থ করে তোলে? হৃদরোগ বিশেষজ্ঞরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে তাড়াহুড়ো না করার পরামর্শ দিয়েছেন।
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: যারা ওয়াইন পছন্দ করেন, তাদের গড় আয় সাধারণত বেশি, তারা উন্নত মানের খাবার খান, ধূমপান কম করেন এবং শারীরিকভাবে অনেক বেশি সক্রিয় থাকেন।
ওয়াইন প্রেমীদের মধ্যে মৃত্যুহার কমে যাওয়ার কারণ সম্ভবত তাদের সামগ্রিক সুস্বাস্থ্য ও সমৃদ্ধি, ইথানলের কোনো অলৌকিক গুণ নয়। আমাদের শরীর যে কোনো অ্যালকোহলকেই বিষ হিসেবে গণ্য করে, তার দাম যত বেশিই হোক না কেন।
অধিকন্তু, এই গবেষণায় স্পষ্টভাবে একটি সীমা নির্ধারণ করে দেওয়া হয়েছে, যার পরেই পরিস্থিতি পুরোপুরি বদলে যায়। যখন পানের মাত্রা নারীদের জন্য দিনে মোটামুটি দেড় গ্লাস এবং পুরুষদের জন্য তিন গ্লাস ছাড়িয়ে যায়, তখন পানীয়ের ধরণ আর কোনো গুরুত্ব বহন করে না। যারা অত্যাধিক পান করেন, তাদের যেকোনো কারণে অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি ২৪ শতাংশ বেড়ে যায় এবং ক্যানসারে মারা যাওয়ার সম্ভাবনা সরাসরি ৩৬ শতাংশ বৃদ্ধি পায়।
এই তথ্যগুলো চিকিৎসা সংক্রান্ত নির্দেশনা তৈরির পদ্ধতিতে পরিবর্তন নিয়ে আসবে। ভবিষ্যতে স্বাস্থ্য সুরক্ষার মানদণ্ডগুলো সম্ভবত আরও নির্দিষ্ট হবে, যেখানে পানীয়ের ধরণ অনুযায়ী ঝুঁকির মাত্রা আলাদা করা হবে। তবে মূল সিদ্ধান্ত অপরিবর্তিতই থাকছে: আপনি যদি আগে থেকে পান না করেন, তবে স্বাস্থ্যের জন্য তা শুরু করার একদমই প্রয়োজন নেই। আর যদি পান করেন—তবে পরিমাণের চেয়ে গুণমানের দিকে নজর দিন এবং জীবনযাত্রার বাকি দিকগুলোও ভুলে যাবেন না।
কেন শুধুমাত্র ওয়াইন?
গবেষকদের ধারণা, এই পার্থক্যের কারণ হতে পারে:
- পলিফেনল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন রেসভেরাট্রল) লাল ওয়াইনে থাকে
- পানের প্রেক্ষাপট: ওয়াইন সাধারণত খাবারের সাথে পান করা হয়, যা কড়া মদ ও বিয়ারের ক্ষেত্রে কম ঘটেএই নিবন্ধটি একটি বড় বাস্তব গবেষণার ওপর ভিত্তি করে লেখা হয়েছে, যার তথ্য ২০২৬ সালের মার্চ মাসে অনুষ্ঠিত আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিওলজির (ACC.26) বার্ষিক বৈজ্ঞানিক অধিবেশনে উপস্থাপিত হয়েছিল। চীনের সেন্ট্রাল সাউথ ইউনিভার্সিটির সেকেন্ড জিয়াংয়া হাসপাতালের গবেষকরা ইউকে বায়োব্যাংক থেকে ৩,৪০,৯২৪ জন ব্রিটিশ নাগরিকের মেডিকেল রেকর্ড বিশ্লেষণ করেছেন এবং গড়ে ১৩ বছর ধরে তাদের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করেছেন।
তবে হৃদরোগ বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেছেন: কোনো চিকিৎসা সংস্থাই হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য অ্যালকোহল পান শুরু করার পরামর্শ দেয় না। পলিফেনলের উপকারিতা আঙুর, বেরি, চা এবং অন্যান্য অ্যালকোহলমুক্ত উৎস থেকেও পাওয়া সম্ভব। যদি আপনি ইতিমধ্যে পরিমিত পরিমাণে অ্যালকোহল পান করেন — তবে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য ওয়াইন সম্ভবত একটি কম ঝুঁকিপূর্ণ পছন্দ।
আপনি যদি পান না করেন, তবে অবশ্যই শুরু করা উচিত নয়: সম্ভাব্য উপকারিতা ঝুঁকির (ক্যানসার, আসক্তি, আঘাত, লিভারের রোগ) তুলনায় অনেক কম।
হৃদযন্ত্রের সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রমাণিত কার্যকর উপায়গুলো হলো: ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েট, শারীরিক পরিশ্রম, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং ধূমপান ত্যাগ করা — যার জন্য অ্যালকোহল পানের কোনো প্রয়োজন নেই।
