酸橘汁醃魚：拉丁美洲生魚料理風靡全球

酸橘汁醃魚，一道來自拉丁美洲的生魚料理，正逐漸獲得全球的認可。它透過將生魚浸泡在檸檬等酸性果汁中，並加入香料製成。這個過程可以使魚肉變得鮮嫩，並改變其顏色，從而創造出一種清爽的口感。 酸橘汁醃魚通常用鯛魚或大比目魚等新鮮魚類製作。然而，蝦、蛤蜊、章魚或魷魚也可以使用。醃製時間至關重要；小塊魚肉應浸泡15-20分鐘，以避免過度烹飪。 酸橘汁醃魚起源於拉丁美洲，當一家秘魯餐廳提供多種變化時，它的受歡迎程度激增。秘魯現在聲稱酸橘汁醃魚是其國菜，受到世界各地美食愛好者的慶祝。