酸橘汁腌鱼：拉丁美洲生鱼料理走向全球

酸橘汁腌鱼，一道来自拉丁美洲的生鱼料理，正日益受到全球的认可。它通过将生鱼浸泡在柠檬等酸性果汁中，并加入香料制成。这个过程可以使鱼肉变得鲜嫩，并改变其颜色，从而创造出一种清爽的口感。 酸橘汁腌鱼通常用鲷鱼或大比目鱼等新鲜鱼类制作。然而，虾、蛤蜊、章鱼或鱿鱼也可以使用。腌制时间至关重要；小块鱼肉应浸泡15-20分钟，以避免过度烹饪。 酸橘汁腌鱼起源于拉丁美洲，当一家秘鲁餐厅提供多种变化时，它的受欢迎程度激增。秘鲁现在声称酸橘汁腌鱼是其国菜，受到世界各地美食爱好者的庆祝。