Bò ăn hạt dẻ sồi Iberia: Mô hình sản xuất thịt bền vững và đạo đức ở Extremadura

Dự án 'Bò ăn hạt dẻ sồi Iberia' ở Extremadura, Tây Ban Nha, tập hợp ba gia đình trong cam kết về chất lượng, sinh thái và đạo đức trong chăn nuôi bò. Họ cho phép động vật của họ tự do gặm cỏ trên đất công, ăn hạt dẻ sồi từ cây sồi. Điều này trái ngược với các mô hình canh tác thâm canh. Chế độ ăn uống độc đáo này tạo ra thịt giàu axit oleic và omega-3, được các nhà nghiên cứu coi là 'siêu thực phẩm'. Động vật sống một cuộc sống không căng thẳng, tự do gặm cỏ trên đồng ruộng. Phương pháp này biến vật chất hữu cơ thành phân bón và cố định CO2 trong đất. Dự án ưu tiên phúc lợi động vật bằng cách kéo dài thời gian vỗ béo lên sáu hoặc bảy năm. Điều này trái ngược với việc tiêu thụ động vật non hơn. Sáng kiến này nhằm mục đích cung cấp thực phẩm bền vững, chất lượng cao, đồng thời hỗ trợ cộng đồng nông thôn và bảo vệ hệ sinh thái.