Công thức Scacciata của Sicily được tiết lộ: Các tu sĩ từ 'Le Ricette del Convento' của Food Network chia sẻ món ăn truyền thống

Một món ăn cổ điển từ truyền thống ẩm thực Sicily, Scacciata, được chú ý. Bắt nguồn từ Catania, món ăn này có nhiều biến thể ở các thành phố khác nhau, mỗi loại có các thành phần độc đáo riêng. Phiên bản được giới thiệu có pho mát tuma, cá cơm, ô liu và hành lá, do các tu sĩ từ Tu viện San Martino delle Scale trên 'Le Ricette del Convento' của Food Network chuẩn bị. Các thành phần chính bao gồm bột mì cứng, nước, mỡ lợn, đường, men bia, hành lá, ô liu đen, pho mát tuma và cá cơm. Quá trình làm bột bao gồm trộn bột mì, nước, đường, muối và men, sau đó để bột nghỉ để bột nở ra. Nhân bao gồm tuma thái lát, hành lá thái nhỏ, ô liu và cá cơm. Sau đó, bột được chia, với một nửa được sử dụng làm đế và nửa còn lại làm lớp phủ để niêm phong nhân. Scacciata được nướng ở 200 độ C trong 40 phút.