Một báo cáo mới của UNESCO, 'Giáo dục và Dinh dưỡng: Học cách ăn uống lành mạnh', nhấn mạnh mối liên hệ quan trọng giữa bữa ăn học đường và sức khỏe, giáo dục của trẻ em. Được công bố vào ngày 27 tháng 3 năm 2025, trùng với hội nghị thượng đỉnh Dinh dưỡng cho sự phát triển ở Pháp, báo cáo nhấn mạnh rằng mặc dù gần một nửa số học sinh tiểu học trên thế giới được hưởng lợi từ bữa ăn học đường vào năm 2024, nhưng chất lượng dinh dưỡng của những bữa ăn này vẫn là một mối quan tâm đáng kể.
Tổng Giám đốc UNESCO Audrey Azoulay ủng hộ các bữa ăn cân bằng có các sản phẩm tươi sống và giáo dục trẻ em về thói quen ăn uống lành mạnh. Báo cáo chỉ ra rằng vào năm 2024, khoảng 47% học sinh tiểu học trên toàn cầu được tiếp cận với bữa ăn học đường. Những bữa ăn này đã được chứng minh là làm tăng tỷ lệ nhập học lên 9% và tỷ lệ посещаемость lên 8%, đồng thời cải thiện kết quả học tập. Tuy nhiên, dữ liệu từ năm 2022 cho thấy 27% bữa ăn học đường không được thiết kế với sự tham gia của các chuyên gia dinh dưỡng. Hơn nữa, chỉ có 93 trong số 187 quốc gia được đánh giá có luật về thực phẩm học đường và chỉ có 65% trong số đó quy định việc bán thực phẩm trong trường học.
UNESCO bày tỏ lo ngại về việc thiếu các tiêu chuẩn và giám sát, đặc biệt là khi tỷ lệ béo phì ở trẻ em trong độ tuổi đi học đã tăng gấp đôi kể từ năm 1990 và tình trạng mất an ninh lương thực ngày càng gia tăng. Báo cáo kêu gọi các chính phủ ưu tiên thực phẩm tươi sống, chế biến tối thiểu và tích hợp giáo dục thực phẩm vào chương trình giảng dạy của trường học. UNESCO đang phát triển các công cụ cho chính phủ và các nhà giáo dục, đồng thời hỗ trợ Liên minh Bữa ăn Học đường để đảm bảo bữa ăn bổ dưỡng cho mọi trẻ em. Đầu bếp đạt sao Michelin Daniel Humm, được bổ nhiệm làm Đại sứ thiện chí của UNESCO về Giáo dục Thực phẩm vào năm 2024, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nuôi dưỡng những thói quen lành mạnh ở trường học.