Севіче: латиноамериканська страва з сирої риби набуває світового визнання

Севіче, страва з сирої риби з Латинської Америки, набуває світового визнання. Вона передбачає маринування сирої риби в кислих соках, таких як лимонний, разом зі спеціями. Цей процес робить рибу м'якою та змінює її колір, створюючи освіжаючий смак. Севіче зазвичай готують зі свіжої риби, такої як луціан або палтус. Однак, можна використовувати також креветки, молюски, восьминоги або кальмари. Час маринування має вирішальне значення; невеликі шматочки риби слід замочувати протягом 15-20 хвилин, щоб уникнути переварювання. Севіче походить з Латинської Америки, і його популярність зросла, коли перуанський ресторан запропонував різноманітні варіації. Перу зараз вважає севіче своєю національною стравою, яку відзначають ентузіасти їжі в усьому світі.