Знаменитий шеф-кухар Джеймс Мартін розповів, що проста зміна в сніданку сприяла його схудненню [2, 3]. Він віддає перевагу смаженим на грилі помідорам на тості, підкреслюючи, що саме зміна дієти, а не інтенсивні фітнес-тренування, була ключем [2].
Кулінарні дослідження Мартіна в Іспанії надихнули його останню кулінарну книгу «Іспанська пригода Джеймса Мартіна» [2, 6, 7, 8, 9]. Рецепти підкреслюють місцеві смаки та простоту, використовуючи інгредієнти, знайдені під час його подорожей [2, 6]. Він зосереджується на розкритті природних смаків інгредієнтів [2, 7].
Окрім смажених на грилі помідорів на тості, Мартін любить цибулю-порей, приготовану на барбекю, з шматочками сала та лісовими горіхами [2, 6, 7, 8, 9]. Зараз 80% його раціону становить риба [2, 4, 5, 6, 7, 8, 9]. Мартін також згадав, що його любов до автоперегонів мотивувала його схуднення [7, 8]. Він з’явиться на Болтонському фестивалі їжі та напоїв 25 серпня 2025 року [14].