Експерт кулінарії Michelin пропонує поєднувати в'єтнамські страви із західними винами для посилення смаку. Ю Ямамото, фахівець з їжі та напоїв, рекомендує:
Спринг-роли з сухим німецьким рислінгом: кислотність вина доповнює свіжість ролів.
Фо бо з сухим ігристим вином або піно нуар/гаме: червоні вина з низьким вмістом танінів або ігристе вино освіжають смак.
Бань сео з італійським ігристим вином: підсилює хрустку скоринку страви.
Бо кхо з мерло: балансує насичений бульйон із сильним смаком і танінами вина.
Ці поєднання спрямовані на поліпшення гастрономічного досвіду за рахунок гармонізації унікальних смаків в'єтнамської кухні з комплементарними західними винами.