Mintel Raporu Lezzetlerin Geleceğini Ortaya Koyuyor: Yapay Zeka, Sürdürülebilirlik ve Küresel Tatlar Gıda Endüstrisini Yeniden Şekillendiriyor

Gıda ve içecek endüstrisi, değişen tüketici zevkleri ve mutfak inovasyonunun etkisiyle hızla dönüşüyor. Mintel'in "Lezzetlerin Geleceği 2025" raporu, temel eğilimleri vurguluyor: * **Maceraperest Damaklar:** Tüketiciler, özellikle Çin (%40) ve Güney Kore'de (%23) aktif olarak yeni lezzetler arıyor. * **Lezzet Artırıcılar:** Tat bozuklukları gibi ihtiyaçları gidererek yemek deneyimini yeniden tanımlayacak. * **Doku İnovasyonu:** Çok duyulu deneyimler vaat ederek ivme kazanıyor. * **Sürdürülebilirlik:** İklim koşullarına dayanıklı ürünler gerektirerek lezzet tedariki ve üretimine öncülük edecek. * **Yapay Zeka'nın Etkisi:** Yapay zeka, kişiselleştirilmiş tat deneyimleri yaratarak oyunun kurallarını değiştiren bir unsur olarak ortaya çıkıyor.