Unilever Food Solutions'ın Gelecek Menüler 2025 Raporu, uluslararası gastronomi sektöründeki temel eğilimleri vurguluyor.
Asya lezzetleri, özellikle Çin, Japon, Kore ve Meksika mutfakları, Fransa ve İtalya gibi güçlü mutfak geleneklerine sahip ülkelerde bile her yaş grubunda popülerlik kazanıyor.
Geleneksel sokak lezzetleri, Z kuşağının uygun fiyatlarla kalite talebiyle yönlendirilen gurme yemeklere dönüştürülüyor. Meksika, Hint, Kore ve Filipin sokak lezzetleri patlama yaşıyor.
Küreselleşme, şeflerin çok kültürlü köklerini kreasyonlarına dahil etmesiyle mutfak geleneklerinin birleşmesine yol açıyor. Doğu lezzetleri, umami açısından zengin içerikler kullanılarak Batı yemeklerine entegre ediliyor.
Şefler, Çin'in Hunan eyaleti, Arap Emirlikleri, Bask Bölgesi ve Meksika'daki Oaxaca gibi unutulmuş gelenekleri yeniden canlandırıyor, eski tarifleri, malzemeleri ve hiper-yerel mutfakları yeniden keşfediyor.
UFS, işletmeleri eğitim, menü geliştirme ve gıda trendlerini dahil etme konusunda destekleyerek kişiselleştirilmiş yemek deneyimlerine yönelik artan talebi karşılıyor.