Sicilya Scacciata Tarifi Açıklandı: Food Network'ün 'Le Ricette del Convento' Programındaki Keşişler Geleneksel Yemeği Paylaşıyor

Sicilya mutfak geleneğinin bir klasiği olan Scacciata, ön plana çıkıyor. Kökeni Katanya olan bu yemek, her biri kendine özgü malzemelere sahip farklı şehirlerde çeşitlilik gösterir. Sunulan versiyonda, Food Network'ün 'Le Ricette del Convento' programında San Martino delle Scale Manastırı'ndan keşişler tarafından hazırlanan tuma peyniri, hamsi, zeytin ve taze soğan yer alıyor. Temel malzemeler arasında durum buğdayı unu, su, domuz yağı, şeker, bira mayası, taze soğan, siyah zeytin, tuma peyniri ve hamsi bulunur. Hamur yapım süreci, un, su, şeker, tuz ve mayanın karıştırılmasını ve ardından hamurun kabarması için dinlendirilmesini içerir. İç dolgusu dilimlenmiş tuma, doğranmış taze soğan, zeytin ve hamsiden oluşur. Daha sonra hamur bölünür, bir yarısı taban olarak, diğer yarısı ise iç dolguyu kapatmak için kullanılır. Scacciata, 40 dakika boyunca 200 santigrat derecede pişirilir.